紅薯，大家都不陌生，一般都是蒸著吃或者是烤著吃。它價格便宜，營養豐富，屬於高膳食纖維食材。今天咚咚教大家換個方式吃紅薯，將其做成小餅乾，不管是孩子還是大人都非常喜歡吃。紅薯小餅乾，吃起香甜酥脆，還帶有一點點奶香味，多做一些放在家裡，餓的時候直接拿來吃。今天，下面就是紅薯小餅乾的具體做法，喜歡的朋友趕緊學起來！
【紅薯小餅乾】
所需食材：紅薯200克、白糖40克、黃油80克、芝麻適量、雞蛋1個、水10毫升、麵粉160克。
做法步驟：
首先，將紅薯放到清水中清洗乾淨，刮去外皮，用刀切成小塊，裝入碗中，蓋上一層保鮮膜。鍋中倒入適量的清水，把盛有紅薯的碗放進去，蒸熟。將蒸熟的紅薯泥全部壓成泥，但不要加水。
其次，將黃油切成小塊，放在碗中隔水軟化。將軟化好的黃油放在盆子裡，加入準備好的麵粉和白糖，混合至看不出有乾麵粉。將紅薯泥倒進麵粉盆中，一起揉捏成麵團。在桌上鋪一個保鮮膜，取一部分麵團放在上面，再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀成半釐米厚的麵餅。
最後，將麵餅放到冰箱的冷凍層，凍20分鐘左右取出來。準備兩個碗，蛋清和蛋黃分離。在凍好的麵餅上刷上一層蛋黃液，再撒上適量芝麻，用刀將其切成小塊。在烤盤上鋪上一層油紙，放上切好的麵餅，烤箱170度烤20分鐘左右。好吃的紅薯餅乾就做好了。
小貼士：喜歡吃甜的朋友，可以多放點糖。做好放涼之後，再吃。將做好的餅乾放在密封袋或者密封罐裡面密封，不然容易受潮。想要口感清脆，有個小竅門，烤好後不要急於取出烤箱，關火後就放在烤箱裡，等紅薯條冷卻後再拿出。大家的烤箱都不一樣，最後根據實際情況來適當調整。
這道紅薯小餅乾的步驟雖然多，但其實並不複雜，所用到的食材也是家裡常備的，家裡有愛吃紅薯的或者小朋友，這個非常值得一試。
喜歡我的文章，請點讚，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。