南瓜餅炸好幹硬難嚼?很大可能是水加錯了,這樣做,放涼也軟糯

2021-01-09 狐說狐有理

南瓜餅炸好幹硬難嚼？很大可能是水加錯了，這樣做，放涼也軟糯！這個季節正是吃南瓜的大好季節，再過一段時間的話市面上就很少有老南瓜了，不管是板慄南瓜還是那種長老的南瓜，吃起來都是甜甜的，味道不錯，不過如果直接把這種南瓜煮著吃的話，很多人可能會覺得味道比較寡淡，所以我們都是把它加工成小甜點來吃的，大家最常吃的應該就是油炸南瓜餅吧。

我們想像中的油炸南瓜餅可以說是外酥裡糯，還空心，但是我們自己炸出來的南瓜餅通常是又幹又硬還難嚼，放涼之後根本就不想吃一口。理想和現實之間總是存在諸多差距，其實這時候大家也完全沒有必要氣餒，南瓜餅之所以會出現幹硬難嚼的情況很大可能就是水加錯了，只要把水加對的話，做出來的南瓜餅一樣是空心，吃起來軟糯可口。

雖然市面上賣的有那種板慄南瓜，但是我個人覺得還是那種自然長老的南瓜，甜度更高一些，而且這種糖的話，吃了之後也不會長胖，和白糖的那種甜是不一樣的。首先我們需要先將老南瓜去皮，然後切成塊，放在鍋中蒸上15分鐘左右，然後把它搗碎成南瓜泥！之後我們可以在裡邊加上少量的白糖，也可以不加，個人建議不用加，因為我們本來就是做的油炸食物，如果再放上過量的糖的話，吃起來就一點都不健康了。

然後我們需要在裡邊加上少量的糯米粉，不要加麵粉也不用加其他的大米粉，一定要加糯米粉，這樣做出來口感才非常軟糯。糯米粉可以稍微多加一些，但是也不能太多，否則炸出來顏色就不黃了。然後我們需要在裡邊加上一些熱水，用熱水，活成軟硬適中的麵團，放置半小時就可以開始做南瓜餅了。

有些人為了讓自己做出來的南瓜餅，軟糯可口哦，甚至還加了酵母，認為發麵肯定更暄軟，其實是完全沒有必要的，只用加糯米粉和南瓜，然後加上一些熱水，做出來的南瓜餅就非常可口，時間也大大縮短！

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