海苔肉鬆小貝,看起來很難做,其實沒有那麼複雜!

2020-12-23 騰訊網

娃喜歡吃蛋糕,尤其喜歡吃肉鬆蛋糕。之前以為特別複雜,不太敢嘗試。這是我第一次做肉鬆小貝:酥香的肉鬆搭和香甜的沙拉醬,包裹著鬆軟的蛋糕,口感豐富,好吃的不要不要的。而且真的做起來,好像也沒有想像中的那麼難。

準備材料:雞蛋3個,低筋麵粉50G,牛奶45G,植物油30G,白糖30G,沙拉醬適量,海苔肉鬆適量

蛋黃和蛋白分開。蛋黃加入牛奶和食油碗裡,蛋白加入適量白醋後打發成魚眼泡,分3次加入1/3白糖繼續打發至,提起蛋白出現彎彎的小山尖即可。

蛋黃、油、牛奶,加一點點食鹽,4者攪拌均勻至油奶充分混合後,篩入低筋麵粉攪拌均勻至無顆粒狀。

先取1/3蛋白加入到蛋黃液中翻拌勻,剩餘的蛋白再加入蛋黃液中翻拌勻。倒入鋪上油紙的烤盤裡,振出大氣泡,入150度烤箱,15分鐘後取出放涼網上涼溫。

放涼後,翻面取出油紙,找模具壓出蛋糕胚。取2片蛋糕,中間抹上沙拉醬沾起來後,整個蛋糕胚360度抹上一層沙拉醬,放入肉鬆裡滾動,輕壓。

美味的海苔肉鬆小貝就OK了

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