大雪時節較寒冷，大家除了要注意保暖之外，還要注意潤肺放上火。因為冬季叫乾燥，很容易引起上火，咳嗽等。所以多吃點蓮藕，可是個非常不錯的選擇。自從入冬後常給家人吃藕，連醫院都沒去過，都身體很健康。藕，我更喜歡切條炒肉吃，尤其是滷肉、回鍋肉。正巧昨天來客，喝酒還剩下拳頭大一點的滷肉，用它加點蒜炒藕條，那是再下飯不過了。說到這，我把自己都說饞了！咱還是廢話少說，趕緊給大伙兒說說做法吧！
滷肉炒藕條
【食材】蓮藕1節、大蒜數棵、滷肉適量、紅幹椒2個、蠔油1勺、鹽1茶匙、雞精少許
【做法】
1、準備好蓮藕、滷肉、大蒜、紅幹椒等食材。喜歡吃大蒜就多放一些，大蒜也就是青蒜，是江蘇人對青蒜的叫法。蓮藕提前切成條用水淘洗一下，買蓮藕注意選擇9孔或7孔蓮藕炒，這兩種比較適合炒。沒有滷肉可以換成豬肉也行，另外怕辣的話，可以把辣椒去掉。
2、將滷肉切片，大蒜切成四釐米長的段。
3、熱鍋熱油，放入紅幹椒或小米椒煸炒一下。
4、然後放入藕條，開大火爆炒2分鐘。
5、放入鹽、蠔油或生抽，炒勻。注意蠔油本身有鹹味，放鹽要少一點，沒有蠔油用生抽也可以。
6、放入滷肉和大蒜的蒜白部分先炒1分鐘。
7、然後再加入蒜葉再繼續翻炒至微微變軟即可關火出鍋。
配上米飯，太解饞了！特別下飯！其實這菜，我家三天兩頭會做上一次，老公喝酒必做的一道下酒菜。這道菜您學會了嗎？喜歡吃藕的童鞋，別忘試一試學做起來，給自己炒上一盤吧！
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