在我們日常生活中，牛肉是常見的肉類之一，同時也是最受歡迎的肉類。它不僅含有豐富的營養物質，味道和口感也十分不錯，最重要的是牛肉的脂肪含量很少，非常適合減肥人士。牛肉的做法有很多種，而且每一種都非常美味，其中比較常見的有滷牛肉，爆炒牛肉以及燉牛肉。今天小編就主要給大家介紹一下燉牛肉，接下來就一起來看看吧。
今天分享給大家的菜餚叫做蘿蔔燉牛肉，蘿蔔搭配上牛肉，既有提高免疫力的作用，又能夠把牛肉的美味完全激發出來，既有蘿蔔的香甜，又有牛肉的香味，真的非常不錯。在我們日常生活中，人們平時燉牛肉時都是直接燉煮，這樣做出來的牛肉往往不夠軟爛香嫩。其實想要把這道菜做好也不難，只需要多加上花雕酒，不需要高壓鍋也能做出軟爛不塞牙的牛肉，而且牛肉還會變得更香更濃。接下來小編就把具體步驟分享給大家。
蘿蔔燉牛肉
食材：白蘿蔔、牛腱、姜、八角、花雕酒、醬油、糖、水、芹菜末
步驟：
一、把準備好的白蘿蔔清洗乾淨，削皮，用刀切成大塊狀。把生薑清洗乾淨，切成片狀備用。
二、用清水把準備好的牛腱肉清洗乾淨，切成塊狀，放入鍋中。準備足夠清水，倒入鍋中，沒過牛腱肉即可，放入適量姜，大火燒開，進行焯水，出現浮沫後撇乾淨。
注意
1.在做蘿蔔燉牛肉時一定要選牛腱肉，這種肉是最適合燉煮的。
2.做燉牛肉之前一定要先進行焯水，去除牛肉的腥味，焯水時要撇去浮沫，這是導致肉腥的關鍵。
三、把準備好的花雕酒倒入鍋中，放入八角，醬油，糖，攪拌均勻，大火燒開。
四、把蘿蔔放入鍋中，調至小火，慢燉大約一個小時，在燉煮的過程中可以翻動幾下。
五、出鍋前十分鐘放入適量鹽，攪拌均勻繼續燉煮。在燉煮的時候一定要用小火，如果大家想要吃更爛的可以適當增加時間，一個小時的軟爛度是適中的。
六、出鍋前一分鐘加入芹菜末，蓋上鍋蓋，一分鐘後關火盛出即可。
小貼士：
1.如果大家不喜歡吃牛腱的話，也可以用牛肋條取代。
2.燉牛肉的時候，水量可以自己決定，在燉煮的時候，蘿蔔也會出水，所以沒必要加太多。