突然想吃甜酒釀，去超市也沒買著，想想只能自己做了。正好夏天溫度高，一個晚上做好就可以做好，第二天就能品嘗了。
第一次吃到的酒釀是婆婆親手做的，因為先生特別喜歡吃，所以每次回去，婆婆都會做一小缸酒釀。先生盒我說特別好吃，不過第一次吃的時候真沒覺得有多麼的好吃，口感綿綿的，有一股淡淡的說不出的酒味，還有點甜味，當時覺得不可思議，漸漸的我也愛上了酒釀，不過婆婆年事已高，已經不做了。
後來我便學會了自己做，那個時候先生也想吃，經常做，有段時間吃膩了，就沒做了，休息了大半年，從老家拿了一點糯米，我又開始做了。
甜酒釀，食材：糯米250g、酒麴4g、白開水1L。步驟如下：
1、首先把糯米泡在水裡，泡3個小時左右，然後倒掉水洗乾淨，放在籃子裡晾乾。
2、把糯米放在鍋中隔水蒸熟，蒸熟之後把糯米放在通風處晾涼。
3、準備一個乾淨的漏盆，把糯米放在裡面，然後用涼的白開水衝洗，讓糯米變得不粘黏，然後控幹。
4、糯米控幹之後加入甜酒麴攪勻，然後放在玻璃碗中壓平，中間戳一個小洞，便於觀察出酒狀況。
5、剩餘的酒麴加點涼開水攪勻倒進小洞裡面，然後將碗封口，放在沒有陽光的地方，常溫放著。
6、觀察玻璃碗中的糯米是否往上浮，糯米上浮就表示可以食用了。
注意事項：
1、製作過程中不能有多餘的水分和油，這樣做出來的酒釀品質高。
2、衝洗糯米的開水一定要保證是涼透的，不然糯米會吸水脹大。
甜酒釀具有活血、美容養顏的功效。吃的時候酒和米都是可以吃的，發酵後就可以直接生吃，但是小孩子不要生吃，加水煮開了給小孩吃。煮的時候可以加一些蜂蜜、紅糖或者雞蛋進去，加個雞蛋做成香甜美味的酒釀雞蛋，還有滋補豐胸的作用哦。