煮花生毛豆學會3個小技巧，毛豆顏色翠綠，鹹香入味，完勝大排檔！
天一熱，炒菜燉菜都嫌麻煩了，總覺得來一盤爽口的涼拌菜才是最舒心的。最近幾天看到花生、毛豆都上市了，天天都忍不住買上一些，回家做個水煮花生毛豆，煮一鍋可以吃上一天，追劇、聊家常、下酒必備！
夏季大排檔賣得最火的絕不是肉串，而是幾塊錢一盤的水煮花生毛豆，下酒、聊天少了一盤花生毛豆，似乎就缺少了一些氣氛，不過很多朋友發現大排檔、熟食店賣的花生毛豆比自己在家煮的好吃多了，不僅僅入味，而且毛豆的顏色也很好看，碧綠碧綠的，而自己在家煮，不僅僅不大入味，而且煮出來的毛豆顏色都發黃了，看起來就沒有食慾。
後來請教了廚師朋友才知道，其實就是簡單的食材，簡單的調料，煮花生毛豆只要掌握3個小技巧就可以了，我們在家也可以輕鬆做出一鍋鹹香入味的水煮花生毛豆，味道完勝大排檔。一起來看看具體做法！
【水煮毛豆花生】
主要食材：毛豆、花生、鹽、蘇打粉、食用油、花椒、八角、香葉、桂皮、蠔油1勺。
【具體做法】
1、買來的花生毛豆清洗乾淨，買來的花生表面泥土比較多，比較難清洗，這裡告訴大家一個小妙招，我們在清洗的時候，加入一勺鹽、一勺蘇打粉，浸泡5分鐘，用手搓一搓，花生上的泥土很容易就清洗掉了，毛豆也可以用蘇打和鹽搓洗幾遍。
2、清洗好的毛豆，剪去兩頭，這樣煮的時候更容易入味，如果不嫌麻煩，也可以將花生兩頭剪去一點。
3、毛豆和花生倒入鍋中，加入沒過食材的清水，加入花椒、八角、香葉、桂皮，加入食鹽、食用油和一勺蠔油，能吃辣的可以放入一些幹紅辣椒。
4、不用蓋鍋蓋，大火煮開轉中火繼續煮10分鐘，煮好不要立即盛出來，可以繼續浸泡至花生毛豆涼透，這樣更入味。
煮好的花生毛豆放涼吃更好吃，腸胃比較好的也可以放冰箱冷藏一下再吃，既是小零嘴兒，又是非常開胃的下酒菜，好吃不上火，下次想吃不用出門買了，自己做簡單省事又實惠，趕緊做起來吧！
【煮花生毛豆3個小技巧】
1、毛豆將兩頭剪掉，這樣更容易入味。
2、煮花生毛豆的時候加入一勺鹽，加入一勺食用油，這樣煮出來的毛豆不會變色。
3、煮的時候不要蓋蓋子也是讓毛豆保持顏色翠綠的訣竅之一。
自己做的花生毛豆不入味？分享3個小訣竅，顏色好看鹹香適口！
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