手撕麵包一定要學會這配方，一次發酵，綿軟拉絲，比買的好吃百倍。哈嘍大家好，今天給大家帶來一道家常菜，食材市場非常的普遍，而且具有豐富的營養價值，老少皆宜，接下來就讓我們一起學習一下這道菜的做法吧！
先來和面，高筋麵粉230克，雞蛋重35克，白糖45克，酵母三克，鹽兩克，奶粉20克，牛奶110克，拌勻後上手揉面，揉成一個麵團，移到砧板上繼續揉搓摔打，剛開始麵團會比較粘手，多揉一會兒就好了，直至揉到能拉出後膜的擴展階段，加30克黃油繼續揉，把黃油全部融入到麵團裡面。
黃油剛開始融化的時候，麵團也會特別的粘，沒有關係，拉出有一層薄薄的膜就可以。揉好的麵團分成三份，蓋上醒發10分鐘，是醒發而不是一次發酵，10分鐘後來擀麵，光滑面朝上，擀成牛舌狀後翻面捲起來，第一次擀麵完成後再擀第二次，繼續擀開擀薄，同樣的方便捲起來，光滑的一面在外面。
卷好後就可以放入模具中了。烤盤底部放一盤水，保證麵團發酵時的溼度，再放入模具開始發酵。麵團發酵到體積的兩倍大就可以。蓋上蓋子，準備入烤箱，先把烤盤都取出來，放入烤架後把麵包放進去，上下火170度烤30分鐘，出爐，取出麵包，待溫度冷卻後不燙的時候可以用保鮮袋裝好，等完全冷卻。
這一道家常菜就做好了，是不是很簡單呢？學會之後讓家人對你的廚藝瞬間刮目相看，每天更新不一樣的家常菜系，喜歡就收藏關注我吧！