教你在家做廣州小吃缽仔糕，香甜軟嫩，滑爽口味豐富，做法還簡單。廣東有一款非常特色的傳統小吃，就是缽仔糕。這個是在廣州地區非常具有漢族傳統特色的糕點，老式缽仔糕以前是比較多的，現在大家最常見的就是新品，水晶缽仔糕，不採購的做法是非常簡單的主要原料就是用澄粉，粘米粉或木薯粉。配料是非常豐富的，裡面可以放紅豆，玉米，桂花，綠豆，哈密瓜，菠蘿，巧克力，香蕉，水蜜桃，西米等，只要是你喜歡的都可以放進去。
下面小編就教大家做這道美味的缽仔糕的做法，做法是十分的簡單，在家就能輕鬆的搞定。我們先來準備食材吧，澄粉50克，木薯粉200克，白砂糖30克，紅糖30克紅豆，玉米適量。準備的紅豆可以在超市買點蜜豆，或者自己在家把紅豆煮熟之後，用點白糖拌一下也是可以的。
我們先把準備好的粘米粉和糯米粉，加入適量的清水，攪拌成面煳。在庫房加入適量的清水煮沸，然後加入白砂糖或者紅糖融化。趁熱把糖水倒入攪拌好的粉漿裡面，用筷子快速的攪拌成滑粉漿。在準備好的容器裡面容器裡面，不要倒得太慢容器裡面，不要倒得太慢，9月份買就可以了，然後加入點紅豆和玉米粒，放到蒸鍋上蒸20分鐘，正好後用竹籤挑出來就可以使用了。
喜歡吃西米缽仔糕的我們也來準備：粘米粉160克，糖40克，西米30克，清水100/4，椰汁一杯（在超市裡買椰樹牌椰汁就行）。我們先把椰汁和1/4的水混合到一起。把粘米粉倒到碗裡面，再把混合好的椰汁倒入到裡面，攪拌成稀糊。然後在碗裡加入適量的糖，拌均勻。把準備好的心理放到鍋裡，加入適量的清水煮熟，煮到西米呈半透明狀，撈出來放到冷水裡面，稍微衝洗一下。把衝洗好的西米放到粉糊裡面拌均勻。
準備好容器，沒有容器的可以用家裡的小碗代替。我們先把準備好的小孩兒放到蒸鍋上加熱之後再把做好的粉漿倒進去，蒸十分鐘左右就可以了，這時候粉漿就會凝結成水晶狀。吃起來是非常香嫩可口。喜歡口感比較偏軟的，你們可以用來粘米粉來做。喜歡口感，吃起來比較q彈爽口的，看起來也比較精良剔透的，你們可以選擇木薯粉來做。