廣東小吃缽仔糕,教你簡單做法,嫩滑Q彈,學會都能擺攤了

2020-12-20 小宅喵

缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，是臺灣和廣東特色傳統小吃，深受年輕人和小朋友喜愛，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇。今天跟大家分享一下做法，快來學學吧

1、將35克小麥澱粉、40克粘米粉、20克糯米粉過篩到盆中（如果覺得麻煩也可以去超市買缽仔糕粉哦）

將150克清水倒入粉中，用手動打蛋器，拌勻成稠糊

2、20克白糖加入150克水，加熱融化（也可以用紅糖代替哦）

涼至約60度，趁熱將糖漿撞入粉漿中，攪成滑粉漿。

3、小碗裡放上紅豆、葡萄乾等。（也可放入自己喜歡的水果）

倒入粉漿。水開上鍋蒸20分鐘。取出晾涼

涼後會變成半透明，用籤子一串就可以取出。稍冰鎮後吃口味更佳。不易過夜，會回生變硬。每次現做現吃。

很簡單的做法，零失敗哦！你也快回家試試吧

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