廣東小吃缽仔糕,教你簡單做法,詳細步驟和配方全告訴你,收藏了

2020-12-20 騰訊網

好久沒做小甜點吃了，今天我們來做缽仔糕，吃起來細膩嫩滑，勁道不黏牙，糕體晶瑩剔透，非常的好看，口感Q彈爽滑，非常的好吃。好吃的食物也是有技巧的，做缽仔糕，別只用粘米粉，多加一點它，口感更Q彈，好看又好吃.

一、缽仔糕

主料:粘米粉160G 黃糖70G

輔料:食用油少許 水385ML 蜜豆50G

製作工藝：

缽仔糕總共有14個步驟：

1、材料稱重備用

2、黃糖放入小鍋裡加入100ML的水，小火加熱至黃糖融化

3、將285ML的水倒入粘米粉裡

4、用湯匙攪拌均勻無顆粒

5、融化後的黃糖倒入米漿裡

6、用湯匙攪拌均勻

7、用一個小碗刷上少許的油這樣蒸好的時候容易脫模

8、然後放入蜜豆

9、最後將調拌好的米漿放入小碗裡

10、半碗就可以了

11、冷水入鍋蒸20分鐘

12、大火燒開後轉中火蒸

13、蒸好後出爐待稍微涼了就可以脫模了

14、成品圖

二、熊貓小貼士

1、粘米粉就是大米粉，可以直接去超市買

2、粘米粉和水的完美比例是1：3，如果喜歡吃有嚼勁一點的，可以嘗試多加10g粘米粉，但不推薦增加液體的量了

3、蒸碗裡的水一定要倒掉再倒米漿，另外蒸好後可以直接開蓋了，不然水分重新吸收進去就會讓糕變軟，口感可能就沒那麼好了

以上就是缽仔糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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