大家有沒有發現，每次去蛋糕店買甜品，好像芝士蛋糕會比其他的貴一些。芝士就是力量，芝士也是金錢啊~偶爾吃吃還行，如果是個甜品控，還是自己動手做吧。做好了放冰箱，想吃隨時可以拿。不要太方便！
不少朋友問過我有沒有做芝士蛋糕的方子，想自己做。那麼，我今天就把這個製作芝士蛋糕方法分享給大家，做出的味道棒極了！口感綿密，奶香濃鬱。開心的轉圈~ 今天我分享的這款蛋糕做法其實非常簡單，也不用烤箱，屬於入門級的，大家3分鐘就能學會，趕緊一起學起來吧~
【藍莓芝士蛋糕】
食材準備：
糖漬藍莓：藍莓120克、細砂糖40克。
蛋糕胚：奧利奧餅乾120克、黃油45克、馬斯卡彭奶酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖漬藍莓適量。
裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克、玉米澱粉4克、吉利丁片1克。
製作步驟：
1、藍莓拌入細砂糖40克後放入冰箱冷藏一晚。
2、經過一晚的醃漬藍莓會析出很多汁水。
3、糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀。
4、放至溫熱時，加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後等待備用，這就是用來裝飾的藍莓醬。
5、奧利奧餅乾去除夾心後放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
6、模具中鋪一層油紙，將混合好的餅乾碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
7、奶酪隔溫水加熱融化後加入細砂糖54克。加入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻，然後加入酸奶攪拌均勻。
8、淡奶油用電動打蛋器打至6分發，有紋路的狀態。
9、將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
10、取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態後，加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
11、將一半量的芝士糊倒入餅乾碎的模具中，均勻擺上糖漬藍莓。
12、再倒入剩餘的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
13、用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4個小時凝固即可。
14、美味的芝士藍莓蛋糕完成~
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