輕鬆熊可可蛋糕卷
By tgcyy
香甜鬆軟的可可蛋糕卷，簡單裝飾一下，變成了軟萌可愛的輕鬆熊，小朋友們一定非常喜歡！兒童節快到了，媽媽們趕快學起來吧！
原料：金龍魚臻選糕點用小麥粉、雞蛋、可可粉、水、玉米油、黑巧克力、巧克力醬、白巧克力、細砂糖、白醋。
做法步驟：
第1步、原料。
第2步、盆裡放玉米油，20克細砂糖，水，快速攪打乳化，篩入金龍魚臻選糕點用小麥粉和可可粉，劃井字拌勻。
第3步、分次加入五個蛋黃，每一次加蛋黃都要拌勻再加下一個蛋黃。拌成均勻細膩的麵糊。
第4步、蛋清加幾滴白醋，分3次加40克細砂糖，打發至溼性發泡狀態。
第5步、取三分之一蛋清和蛋黃糊翻拌均勻。 再將麵糊倒入剩下的蛋清裡，翻拌均勻。要注意手法，抄底翻拌，不能畫圈攪拌，否則會消泡。
第6步、 烤盤鋪油布或者油紙，將麵糊離烤盤距離高度30釐米左右倒入麵糊，輕震三兩下，去除大氣泡。
第7步、烤箱預熱，中層上火170度，下火160度，烤20分鐘左右。烤好的蛋糕立即取出，烤盤輕震一下，排出熱氣。 連著油布將蛋糕從烤盤拉出，取一張油紙放在晾網上。將油紙、油布、晾網貼合，快速翻面。撕去油布，可以看到毛巾面，蓋油紙防止風乾。
第8步、蛋糕晾至不燙手，翻面，使光面朝上，毛巾面朝下。抹巧克力醬，藉助油紙卷緊，冷藏一小時。
第9步、切去蛋糕卷不規則的兩邊，可以用這些邊角料剪出輕鬆熊的耳朵。黑、白巧克力隔水融化，描畫出眼睛、鼻子、把耳朵粘上去就做好了！
小貼士：
這款蛋糕卷一定要想烤出毛巾面，毛茸茸的小熊才好看哦！烤制時下火溫度要相對低一些，一般比上火溫度低10度就差不多了，具體溫度根據您烤箱實際溫度調整。 每家烤箱大小不同，請根據實際情況靈活設置烤制時間和溫度。
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