大蔥不僅是常見的調味品，而且有著殺菌效果，更有著「下飯」食慾好的用途。在我國北方種植大蔥移栽育苗的較多，在黃河中下遊地區，大多是在秋季種植移栽，越冬前種植的秧苗要控制在不超過三個葉子；春播在當地氣溫達到7℃時，應儘快播種。下面將具體介紹大蔥種植時間和對種植環境的要求。
大蔥高產種植條件大蔥的高產種植條件
土壤：大蔥適宜於pH值6.5-7.5的苗圃地栽培，苗圃地土壤應肥沃疏鬆，水分充足。出苗期應防止表層土壤硬化，幼苗開始迅速生長時，應進行一次追肥。 肥料：大蔥對肥料要求也很高，需氮、磷、鉀肥均衡合理施用，在生長初期需要更多的氮，而在生長後期，需要更多的是磷和鉀，要特別注意磷肥的施用，因為磷肥的缺乏會導致植物生長不良和產量下降。同時，要注意大蔥地裡硫的含量及土壤硫元素的缺失，將影響增產效果。
溫度：大蔥耐寒、耐熱，一般來說，溫度對大蔥的生長影響不大，但適宜的溫度條件有利於大蔥的出苗率和質量、產量。 含水量：大蔥對水肥的吸收能力差，根毛相對比較少，根系多分布在土壤表面，要求土壤溼度高，但是根系也怕水澇，注意高溫水澇極易造成根系死亡。
大蔥花種光照：大蔥對光照強度的要求也很有需要，由於大蔥在密植條件下仍能獲得良好的光照條件，但是還是注意栽植密度，強烈光照對大蔥生長有不利影響，會導致大蔥葉子老化纖維含量增加，品質就會大大下降。 大蔥的種植時間
秋播：9月上旬播種，第二年5月上中旬可定植，到來年冬天就可以收割，儲存在地下室或田地裡度過冬天，第三年春天就會開花結種子；第二年大蔥苗可在5月上旬至6月下旬定植，列為小蔥定植苗上市；也可以夏初前後採用叢栽或縮短蔥株間的行距，形成溝蔥，作為秋蔥供應以至於可以過冬。
大蔥的種植時間春播：早春解凍播種作為夏季來臨之前小蔥定植苗供應，或在定植後同一年作為幹青蔥或溝青蔥供應，也可在冬季用作種子植物保存種子。
夏季栽種：多為7月下旬至8月上旬栽種，故稱伏蔥，越冬時植株大很容易完成春化過程，來年春天發芽早，開花快，一般在「羊角蔥」收蔥後可上市。
大蔥的種植方法
栽植前應剔除病苗、弱苗、和蔥徑彎曲苗，將大小苗分開。株距為每米35-40株，行距為0.8米，畝產約25000株左右。定植時最好不要有蔥苗折斷，不要把蔥芯埋起來，如果太深就不利於發芽，太淺就影響蔥被的長度，種植時大蔥葉面和種植溝應垂直布置，便於密植和後期管理。定植栽種時，先挖成與地面垂直的淺孔插苗，然後輕輕向上抬一下，使大蔥苗根須向下展開，蔥株保持挺直提升大蔥的質量。
大蔥的種植方法定植時應與蔥溝同側種植，有利於雨後排水； 定植後，將大蔥植株兩側的鬆土夯實，然後澆水施肥保持水肥充足。大蔥幼苗不耐旱，需保持土壤溼潤，否則生長緩慢、不均勻，播種後對蔥苗進行除草、澆水，用澆水衝施速效氮肥尿素，使根系更加健壯；同時噴施苗菌靈做好苗期病蟲害的防治工作。
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