平時在家裡最喜歡的就是喝蘿蔔湯,排骨蘿蔔湯、乾貝蘿蔔湯、小腸蘿蔔湯。蘿蔔雖然價格便宜,但是它的營養價值卻不容小覷,在秋季乾燥的天氣,容易造成咳嗽咽喉難受。
這時候來一碗蘿蔔湯,立馬可以讓你整個人舒服。蘿蔔是日常餐桌上的必備品,多吃蘿蔔對身體健康有很大的幫助。
蘿蔔盒子,就不一樣的做法,不再是平時單調的燉湯,把蘿蔔做成了日常的美味特色的小吃,讓不愛喝湯的朋友也可以吃到蘿蔔。
1、取大白蘿蔔一個,把蘿蔔的皮削去,洗乾淨。用刨絲工具把蘿蔔刨成細絲,然後在鍋中燒好開水,把蘿蔔絲焯一下水。因為生的蘿蔔味道有股辛辣的味道,焯一下水可以讓蘿蔔絲變得更加可口。
把焯過水的蘿蔔絲撈出來瀝乾,放在墊板上,把蘿蔔絲剁碎。豬腿肉去皮,切小塊剁成肉餡,放入蠔油、生抽、料酒、薑末醃製20分鐘,豬肉和蘿蔔的比例多少根據自己的喜好來定,喜歡吃肉可以多加一些。
2.適量的粉絲用溫開水泡軟,剁成碎末。找一個大盤子,把蘿蔔、粉絲、豬肉倒進去。加入適量的鹽、白砂糖、蠔油、料酒、五香粉等,攪拌均勻。
把適量的小蔥切成蔥花備用,等到要開始包蘿蔔盒子的時候,撒上蔥花,這樣蘿蔔盒子的餡料就完成了。蘿蔔絲在焯完水的時候,要擠出蘿蔔裡面的水分,這樣在醃製餡料的時候才不會生出很多水出來。
3.將麵粉、水、油按照比例倒入盤子中,揉搓麵團,根據比例調節麵團的柔軟度,不能把麵團揉的太硬,太硬的麵團做出的蘿蔔盒子皮就不好吃。
加入的食用油要適量,才能既保證餅皮的酥脆,又能使蘿蔔盒子外觀完整漂亮。把麵團平均擀成大小一樣的小麵皮,用勺子把餡料放到餅皮中間,把兩邊封口然後捏出花形就可以了。
捏的時候要小心,防止餡料漏出來。在鍋中倒入適量的油,等到油溫升高的時候,放入生的蘿蔔盒子。因為蘿蔔盒子裡面的餡料都是生的,要煎制熟透需要比較長的時間,所以需要用小火慢慢煎,然後蓋上鍋蓋燜煮一會兒,翻面繼續煎。
多次反覆進行這樣的煎制,直至蘿蔔盒子的兩面都金黃。撒上芝麻,在煎制1分鐘就完成了。最後找一個濾網把煎好的蘿蔔盒子放在上面瀝乾多餘的油,這樣吃起來不油膩口感更好。
準備醬料碟倒入適量的番茄,煎制好的蘿蔔盒子沾點番茄醬吃,清清爽爽甜甜鹹鹹的鮮香味道,吃完以後讓人口齒留香。
有時候,就是像蘿蔔盒子這樣的街邊小吃就可以讓你感到很滿足,不需要去酒店大飯店吃什麼山珍海味。
這就像平凡的生活,不需要太多太浮誇的東西,只需要認認真真努力,擁有小小的幸福就可以了。我們只是這個世界微不足道的存在,我們只需要靜靜體會屬於自己的小小幸福就可以。