冬至別忘了家鄉的味道,蘿蔔粄,這樣做鮮香可口,品嘗幸福味道

2020-12-23 歡歡愛生活愛美食

冬至別忘了家鄉的味道，蘿蔔粄，這樣做鮮香可口，品嘗幸福味道。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，祝大家健康快樂每一天。

俗話說：「冬至大過年」冬至冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有「冬至大如年」之說。漢朝，以冬至為「冬節」，官府要舉行祝賀儀式稱為「賀冬」，例行放假。《後漢書》有雲「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」可見歷代的朝臣都是非常重視這個節日的，好的傳統美德代代相傳。

對於客家人來說，冬至是一個大節日，每家每戶過冬至都做足了準備，買魚買肉，其中，蘿蔔粄是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。在我小的時候，每年的冬至，媽媽都會提前幾天備好，冬至做蘿蔔粄的材料。

媽媽是一個非常勤快的人，家裡的各種食物媽媽都種了很多，紅薯，豆乾，做成各種好吃的小吃，大罐小罐的放 好，我們想吃的時候隨時可以拿到，生怕我們餓著，農耕為主的客家人整天忙碌，只有在冬季秋收完了才歇息一會兒。日子過得雖然忙碌但也很快樂。媽媽做的各種口味的蘿蔔粄是那麼的香甜可口，樣子也特美，通常我是在一旁打下手，媽媽來做。我雖然沒有得到媽媽的真傳，但味道還是可以的。

自己做的也好吃，一家人一起做，做好一起品嘗自己親手做的蘿蔔粄，回味童年，感覺吃蘿蔔粄是一種情懷一種回憶。

哈哈，一起來分享做蘿蔔粄吧。

品名：蘿蔔粄

準備材料：糯米粉2斤，白蘿蔔一個，香菇6個，瘦肉150克，蝦皮150克

第一步， 白蘿蔔切細絲、香菇跟瘦肉剁成沫、蝦皮洗乾淨炒幹備用

第二步，把糯米放適量的水用手揉成團，不粘手為宜。放鍋裡蒸10分鐘。10分鐘後拿出放涼備用。

第三步， 鍋裡放油燒熱，放瘦肉跟香菇炒熟，再放進蝦皮跟白蘿蔔翻炒一會加上鹽，炒好用盤裝好備用。

第四步，把蒸好的糯米糰子用手重新揉一遍，再揉成一個個比拳頭小點的糰子。

第五步：小糰子用手攤成圓圓的寶斌，把炒好的蘿蔔絲那些包到裡面，做成一個大餃子一樣，形狀可以多樣，依各人喜歡。

第六步，鍋裡放水燒開，把蘿蔔粄放下去，煮的浮起來就熟了，放少許鹽，一勺生抽，一勺蠔油在切點蔥花香菜下去攪拌一下就可以出鍋了。

第七步，成品圖：蘿蔔粄煮好了，水帶湯，味道非常鮮美，吃了整個身子都暖烘烘。

溫馨提示：

一，蘿蔔粄可以做成各種形狀，裡面的餡料也可以按個人口味加減。

二，糯米粉揉成團一定要放鍋裡蒸10分鐘，不然做不到，會散開來。

三，蘿蔔粄除了煮湯，也可以蒸，還可以放油鍋裡煎，按個喜好。

冬至別忘了家鄉的味道，蘿蔔粄，這樣做鮮香可口，品嘗幸福味道。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。每天分享美食菜譜與烹飪技巧，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚，評論，關注，轉發，分享，謝謝。

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