媳婦將一隻雞放鍋裡燉，不加一滴水，出鍋後全家都流口水【花雕雞】第一次做花雕雞是用網上的食譜，當時沒買到花雕酒所以改用紹興酒做花雕雞，舉凡燒酒雞、麻油雞、薑母鴨這類酒精料理，孩子們都不愛，黃酒真的很特別，單獨聞起來氣味臭臭的，但拿來入菜後卻變成很特殊的香氣，第一次就徵服了孩子的味蕾，吃到盤底朝天，沒有剩菜可以發展為火鍋讓我扼腕，待買到花雕酒立刻做了第二次……，這次換試閨蜜的版本，看到食材內有大量的甜椒還蠻開心的，這樣就不用像小媳婦一樣，需要偷盛一些留下。
買了一隻土雞腿竟然花了50元，現在的物價真的貴得嚇人，想到之後要做成火鍋，捨不得去骨請老闆連骨剁大塊，在塑膠袋內直接放入醬油和花雕酒醃肉，這樣很容易入味，洋蔥、甜椒、蔥、姜、蒜和辣椒也先切好備用。
蔬菜用多一點的油半煎炸，撈出瀝油。
原鍋將雞肉煎到兩面金黃，放入蔥、姜、蒜和辣椒炒出香氣。
加入200ml的花雕酒煮滾後，轉中火加蓋悶煮收汁，開蓋後再放入炸好的蔬菜略為拌炒。
終於可以用這瓶慕名已久的香醋了，謝謝有好物總會想到我的松露姐妹，用香醋、麻油、花雕酒和醬油調好一小碗醬，起鍋前倒入鍋內，這個最後熗鍋的動作好棒，把已燉煮入味的酒香再次提升，那一小匙的香醋也好妙，讓醬汁的味道變得鮮明有勁。
若要跟之前的版本做比較，閨蜜的醬汁味道較突出，還有大量清甜脆口的蔬菜，兩種我都喜歡，但我家孩子都會選網上那款有香菇的，下回再做要將這兩款優點綜合一下!!
這一整盤有肉有菜還有下飯的湯汁，當天的中餐只再多炒個青菜就開飯了，最近常做甜椒料理，兒子雖然還是只挑雞肉和洋蔥來吃，但對甜椒的氣味不那麼抗拒了，這也是媽媽的小心機……
果然如我所料，有甜椒才有剩菜的機會，不過吃的時候還是一直盯著好胃口的兒子，不準他把雞肉夾光，隔天加了玉米筍、牛蒡豆腐、金針菇、鮮香菇、小丸子、花椰菜……，剩菜搖身一變，成了湯頭夠勁又豐盛的火鍋，一人發一碗五穀米飯，又是超飽足的一餐!!