人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
晚秋該吃它了，脆嫩爽口好下飯，一盤5塊錢，再不吃就要等明年了。
晚秋，天氣漸涼，這個時候適合吃一些蛋白相對較高的蔬菜，毛豆就是其中的一種，它脆嫩爽口好下飯，一盤成本也就5塊錢，再不吃可就要等明年了。種過黃豆的大概知道，當下黃豆已經進入末季，過了秋天基本就吃不到新鮮的毛豆了。
豆子，在古代還是相當有名氣的，比如曹植的《七步詩》：「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急」？，再比如徐文卿的《秋後二首》：「種豆山園中，土瘠豆不實。攟收能幾何，倚杖三嘆息。況此山下田，旱久苗葉赤。無豆尚猶可，無禾孰供食。已孤豐稔望，徒費耘耕力。官吏更索租，真爾從何出」。
前者是借物來表達自己的情感，後者則是詳細的說出了種豆的艱辛。雖然現在市場上的毛豆很多，但在家裡種的話，卻並沒有那麼輕鬆。
黃豆特別考驗天氣，天氣晴朗收成會比較的好，如果碰到下雨，估計就要糟蹋不少，今年家裡割黃豆的時候，就碰到下雨產量銳減。
贛北地區的人非常喜歡吃豆子，不管是新鮮的毛豆，還是成熟的黃豆，亦或者是用黃豆打成的豆腐，都特別的受歡迎，對於我而言，可能更愛吃毛豆一些，畢竟吃在嘴裡會覺得特別的鮮嫩，而且有一股清香味。
毛豆，它是蔬菜中的「植物肉」，3塊錢買一斤，蛋白質含量極高，要常吃。豆類的蛋白質含量特別的高，而且還含有大量的維生素，是比較適合秋天吃的一種蔬菜，如今價格更是親民，只需要3塊錢一斤，把它再搭配2塊錢的蘿蔔乾，一道秋日開胃菜，毛豆炒蘿蔔乾就製作完成了，喜歡吃毛肚的可不要錯過了，不然只能等明年。
01【毛豆炒蘿蔔乾】
食材準備：毛豆適量、蕭山蘿蔔乾1把、蒜瓣2個
輔料：植物油、鹽、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、雞粉2克
製作過程：
1、毛豆把它的殼去掉，只需要豆仁就可以了，豆仁洗淨，可以把表面的那層膜洗掉，這樣口感會好一些。
2、蕭山蘿蔔乾，這個是醃製好的，把它取出來仔細的清洗乾淨，再撈出瀝乾水分，切成末放入到盤子中備用。
3、鍋裡注入適量的清水，大火把它燒沸，放入少許的鹽還有一勺料酒，把毛豆放進去開始焯水，顏色變深撈出。
4、另起鍋放入植物油，燒熱以後放入蒜瓣爆香，接著放入蘿蔔條開始煸炒，把它炒幹水分，接著放入少許的鹽。
5、倒入焯熟的毛豆繼續翻炒，放入生抽2勺，老抽1勺，接著放入雞粉2克，把它炒至均勻入味，可以從鍋邊飛一點水。
6、拌勻以後，直至均勻入味，一道營養美味的毛豆炒蘿蔔乾就製作完成了，脆嫩爽口特別的下飯。
食刻tip：
1、毛豆買的時候，挑選那種豆仁比較飽滿的，這樣去掉豆莢，豆仁會特別的鮮嫩，而且更加的容易熟透。
2、搭配蘿蔔乾一起炒，可以增加它的口感，蘿蔔乾比較的脆，這個組合搭配會越吃越開胃，很適合秋天吃。
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