雖然說立春已經有一段時間了，但是很多地方這段時間天氣還是有些寒冷，絲毫不比冬天遜色，但是好在最近這幾天很多地方氣溫逐漸的升高，真正的讓人感到了春天的到來，一直以來，對於很多吃貨來說，春天是最讓人期待而且幸福感特別的強的季節，因為老話說的好，一年之計在於春，春天是萬物復甦的季節，到處都是鳥語花香，讓人感到心情愉悅，而且相比剛剛過去食材比較單調的冬天，春天可以選擇的食材種類變得越來越多樣，尤其是很多蔬菜的種類，立春後很多冬天吃不到的蔬菜逐漸成熟上市，可選擇的種類逐漸增多，但是因為剛剛立春不久，很多初春蔬菜的價格確實是比較感人，要比很多肉類食材還要貴上很多，對於普通家庭來說，生活講究的就是細水長流，經常吃這些比肉還貴的蔬菜，還是會有些吃不消。但是咱們今天要說的這種蔬菜，它既是蔬菜也是藥，只要2塊錢一斤，但是純天然無公害，常吃還清肺化痰又補腦，特別的便宜划算。
這種蔬菜它就是茼蒿，又叫蓬蒿，蒿菜，菊花菜等等，當然了在不同的地方還有很多種不同的叫法，很多人一定非常的熟悉，其實一直以來茼蒿都是蔬菜中的一個另類，因為相比其它的常見蔬菜，茼蒿屬於一種相對小眾的蔬菜食材，而且在以前的時候，茼蒿也並不是當作蔬菜拿來食用，多用來當作一種觀賞植物，那是因為茼蒿和菊花屬於一類，而且有著非常誘人的香味，開花以後也是非常的漂亮，具有很高的觀賞價值，所以原本茼蒿多作為觀賞植物種植使用。但後來人們發現茼蒿不但可以觀賞，吃起來也是非常的美味，口感獨特，鮮嫩可口，香味濃鬱，絲毫不比任何一種蔬菜遜色，所以後來茼蒿就被人們端上餐桌，成為一種經常拿來食用的蔬菜，而且值得一提的是，就是因為茼蒿這不錯的口感，在古時候常被當作宮廷佳餚，有著「皇帝菜」的美譽，受到很多人的歡迎和追捧。
而且隨著茼蒿從觀賞植物到蔬菜食材的演變，人們對於茼蒿的認識也不單單只局限於好吃那麼簡單，因為茼蒿除了美味好吃以外，還具有極高的營養價值，茼蒿含有豐富的蛋白質，粗纖維，胡蘿蔔素和鈣，鐵，鉀，鈉，鎂等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及數種人體必需的胺基酸，而且茼蒿所含的營養成分全面均衡，絲毫不比其它任何一種蔬菜遜色，除了具有不錯的食用和營養價值，茼蒿也具有很高的藥用價值，自古就是非常不錯的藥用價值和功效，具有潤腸通便，消食開胃，清肺化痰，安神補腦等多種功效和好處，可以說茼蒿是一種純天然無公害，而且優點非常多的理想健康的蔬菜選擇，但是雖然如此，相比其它的蔬菜，茼蒿卻非常的便宜實惠，在我們當地，新鮮的茼蒿一般只要2塊錢一斤左右，有些時候甚至更低，而且不管什麼季節都非常的便宜划算。
所以說春天不要傻傻的只知道吃其它比肉還貴的初春蔬菜，茼蒿也是一種非常不錯的選擇，不但是菜也是藥，而且只要2塊錢一斤，純天然無公害，常吃還清肺化痰又補腦，特別的便宜划算。而且相比其它季節性非常強的蔬菜，茼蒿幾乎一年四季都可以吃到，不管是哪個季節，都非常便宜實惠。因此見到茼蒿千萬不要錯過。最後給大家介紹一種茼蒿最簡單營養的吃法，粉蒸茼蒿，首先把新鮮的茼蒿洗淨切碎，但是不要太碎，切好後把茼蒿放入碗中，然後碗中加入麵粉攪拌均勻，攪拌均勻後放入鍋中蒸5分鐘，在蒸的同時用鹽，蔥，酸，醬油等調料調配一碗料汁，最後茼蒿蒸好後澆入料汁即可。非常的簡單方便，只需幾步就可以完成，幾乎不用一滴油，非常的清淡爽口，而且這樣的做法也可以把茼蒿的營養最大的保留，非常的適合老人和孩子去吃。你喜歡吃茼蒿嗎？你都喜歡什麼樣的做法和吃法呢？