它是蔬菜也是藥，對止咳化痰特別好，一斤僅3元，可惜懂的人不多。沒錯，它就是蓮藕，藕味甘性寒，有鎮咳的作用，不僅可以入藥，是一種不可多得的藥食兼用的蔬菜，具有清熱潤肺，去火益氣，鎮靜的作用。
蓮藕不僅可以生吃，也可以做菜，不過我家還是最喜歡用蓮藕來煲湯，其實多喝湯對身體非常有好處，男女老少適宜。尤其春天是流感的高發期，感冒、咳嗽的人特別多，不妨多吃蓮藕的湯水，對於身體較弱，氣虛者而言，喝湯無疑是進補的首選！下面我要介紹的一道菜是蓮藕排骨湯，蓮藕排骨湯是以蓮藕和排骨為主材加入少量藥材熬製而成的。這樣熬出來的湯清甜可口，非常補鈣，增強抵抗力，特別適合春天喝。下面我為大家分享做法步驟，簡單快捷，廚房小白一看就會！
【蓮藕排骨湯】
食材：蓮藕1節，排骨300g，薑片5片，藥材少許。
烹飪方法：
第一步：藥材洗乾淨備用，姜去皮切片備用。
第二步：蓮藕去皮洗乾淨切片，切厚一點。
第三步：排骨洗乾淨切塊放入碗裡，倒入少許花生油、生抽、鹽並攪拌均勻醃製10分鐘入味。
第四步：將3碗清水倒入鍋中，大火燒開。加入排骨，再加入蓮藕和薑片，最後加入藥材蓋上鍋蓋。
第五步：再次大火燒開後調至小火慢燉30分鐘，待濃鬱的香味撲面而來時打開鍋蓋加入少許鹽攪拌均勻即可，這時清甜可口的蓮藕排骨湯就做好了。
小提示：
1.買藥材去副食店叫老闆拿煲排骨的藥材就可以了，挺便宜的，才幾塊錢。
2.煲湯的蓮藕不要切得太薄，熬湯時容易煮爛！
3.排骨選用甘蔗土豬的排骨。
4.水燒開再下排骨，這樣煲出來了湯好喝而排骨又不會老。
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