它是蔬菜中的貴族，16塊一斤，蛋白質含量極高，常吃可提高免疫力。
這個秋季，吃多了綠葉蔬菜，今天想換換口味了，去菜市場轉了一圈，好像也沒有看到新品種，還是一些小青菜，雞毛菜，蘿蔔纓子，大白菜，蘿蔔，毛豆，茭白之類。這每天買菜真的也是一個苦差事，到菜場後不知道買啥，盲目轉了幾圈也沒買啥，真是頭疼。好不容易看見一個攤位上有非常新鮮的蘆筍，家裡正好還有一點肉絲，今天就吃蘆筍炒肉絲吧。
這蘆筍可是蔬菜中的貴族，價格很貴哦，要16元一斤，一把紮好的蘆筍一斤多點20塊錢，比雞肉貴了。但是蘆筍值這個價格，因為蘆筍與其它蔬菜、水果相比，蛋白質的含量是白菜的3倍，胡蘿蔔素的含量是番茄的2倍，維生素B1的含量是番茄、葡萄的8倍，維生素B2的含量是蘋果、梨、葡萄的36倍。維生素C的含量是梨的13倍。因此蘆筍被國際公認為十大名菜之首，冠之為「蔬菜之王。秋季，此菜要多吃，蛋白質和維生素含量極高，隔三岔五吃一回，對身體有很大的好處，分享給大家。
菜名【蘆筍炒肉絲】
主要食材：蘆筍一把，肉絲3量。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥2顆，老薑2片，料酒2勺，白糖少許。
操作時長：8分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 蘆筍去皮，買回家的蘆筍用水衝洗乾淨，根部發白的部分用削皮器去皮，這樣就鮮嫩好多，土豪可以直接切去根部，忽略這一步。
第二步 切段，把它放到案板上，切成3釐米左右的小段，放入盤中備用。蔥花薑片切好備用。
第三步 炒肉絲，炒鍋預熱，加入2勺食用油，熱鍋冷油倒入肉絲翻炒，這樣就不會粘鍋，炒出來的肉絲也更加滑嫩。
第四步 加入蘆筍，炒至肉絲變色，加入蔥姜，2勺料酒炒出香味。接著加入蘆筍翻炒均勻。
第五步 加入開水，炒至蘆筍變軟，加入少許開水。加入開水可使蘆筍鮮嫩翠綠不發黃。大火燒開後調味，加入1勺食鹽，少許白糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋了。
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第六步 成品圖，鮮嫩翠綠，營養美味的蘆筍炒肉絲就做好了，這菜雖然貴一點，但是值得，蛋白質含量極高，常吃可提高免疫力，增強抵抗力，少生病。
#好物推薦季#
----《溫馨小提示》----
1 痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
2 蘆筍不可與巴豆同吃。對蘆筍過敏的人不宜食用。
3 蘆筍的炒制時間不宜太長，太長口感就不好了。
蘆筍炒肉絲怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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