本文作者 | 英才烹飪學院
說起下酒菜，很多人可能第一個想到的就是花生米，花生米對於很多人來說非常的熟悉，今天我們再來談一道下酒菜。
這道菜就是五香肉乾，五香肉乾，顧名思義就是五香味道的肉乾，吃起來非常的有嚼勁，作為下酒菜非常的合適。
原料
豬瘦肉、醬油、料酒、蔥姜、五香面、油
製作過程
將豬瘦肉清洗一下，然後切成小片，這個片不要太大，差不多十釐米左右長，寬三四釐米就可以。
在切好的肉片上抹上一些醬油，開始起鍋燒油，然後把肉片放進去炸到發紅就給撈出來，把炸好的肉片放入到碗裡。
在碗裡加入蔥姜、料酒、清湯、然後把盛有肉片的碗放入到蒸屜裡蒸一會，蒸到差不多熟了就可以 拿出來了。
繼續在炒鍋裡加油，然後等到油熱了，把肉片放進去繼續開始炸，等到炸熟了之後，撒上五香面，炒均勻就可以。
要注意的是在炒的時候要注意把肉片的水分全部炸出來，這樣之後再把湯汁加進去更好吃。
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