元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，為每年農曆正月十五日，是中國春節年俗中最後一個重要節令，不管是什麼節日，中國人都離不開吃，在當天，北方人吃元宵，南方人吃湯圓，人們賦予了這個圓滾滾的食物團團圓圓、平平安安的寓意。
我國南北各省雖然正月十五都有吃元宵的風俗，但由於各地飲食習俗不同，元宵的吃法也不大相同，千篇一律的水煮估計讓不少人覺得乏味，這個元宵節，讓我們吃點有創意的！為此小宜搜羅了N種「吃元宵」方式，伴大家度過這個香糯可口的元宵佳節！
01
炸元宵
元宵炸著吃並不是現代人想出來的，從古代開始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫「油錘」或「焦錘」，盛於唐宋，這道風味在四川和上海地區頗為流行。
風味：元宵經過油炸後，外面包裹的糯米皮變得酥脆，吃起來外酥裡糯，夾著的餡兒又香甜可口。
做法：
1、熱油下鍋，使用小火，將油燒溫，燒火一定要均勻。元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。
2、如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
3、油炸「湯圓」時，要先在「湯圓」下鍋前用針在「湯圓」上扎兩個小眼，防止炸的時候熱油飛濺，燙傷自己。
02
穿衣元宵
穿衣元宵，顧名思義就是給元宵穿件衣裳，這件衣裳就是「糖衣「。穿衣元宵要事先炸過，這樣熬好的糖衣才會包裹住元宵。白糖熬製好後，會呈現玲瓏剔透的光澤，炸元宵被放進去那麼一滾，成型也跟水晶丸似得，出鍋上盤，逐個擺開，好看極了。
風味：外面裹著的薄薄糖衣加了香濃的芝麻粉，吃著香甜爽口，裡面的炸元宵又是另一層酥脆口感，加上最裡面的軟糯融合著甜蜜夾心，三重口感，好吃到飛起，冷食、熱食皆宜。
做法：
1、黑芝麻打成粉末備用。
2、白糖與水按2：1的比例倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間不時攪拌。等水分變少，糖漿沸騰，呈淺金色光澤，用筷子蘸下糖漿能拉出絲時就可調成小火。
3、將黑芝麻粉放入熬好的糖漿中，攪拌好，然後把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻，用筷子夾起，一個個擺開裝盤。
03
酒醉元宵
古人在元宵節這種「月上柳梢頭，人約黃昏後」的日子裡也少不了喝上一杯小酒。趙時春便在它的《元宵飲陶總戎家二首》中寫道：「將壇醇酒冰漿細，元夜邀賓燈火新。」由此看來，美酒配元宵，也算是一種風雅的吃法了。但這酒又不是隨便選的，若是拿一杯二鍋頭來配，一口下去只覺烈火燒心，無半分濃情蜜意。所以配元宵的酒一定要綿軟可口，以度數低的桂花米酒為佳。
風味：桂花米酒的口感清冽，回味又帶有米香，本就是一瓶好喝的酒飲料，元宵被米酒煮後，外皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更濃。吃著甜軟滑中又帶著酒香，醉人得很。
做法：
1、桂花米酒放入一個燒酒小鍋中備用。
2、另煮一鍋清水，燒開後將元宵下鍋。
3、元宵浮起時撈出，放入已備好米酒的燒酒小鍋內，開小火慢慢煮，待米酒冒泡時便可以吃了。煮沸後一邊品酒一邊吃元宵，有快意。就可以如果覺得不夠甜，可以加點白糖調味。
04
芝麻幹蒸元宵
這種吃法跟蒸元宵的不同點在於，它是冷食。吃著有點像麻團，但是比油炸的麻團熱量低，而且它裡面是實心的，比麻團更加軟糯纏綿，非常合適當下午茶。
風味：軟糯可口，夾餡甜蜜，芝麻增添了脆脆的口感，香氣十足。
做法：
1、將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟。
2、蒸熟後的湯圓取出晾涼，大概10分鐘左右。
3、手上抹水，取出湯圓均勻地裹上芝麻粒，一個個擺盤。
05
烤元宵
想吃酥皮元宵，又顧忌油炸的高熱量怎麼辦？別忘了我們還有烤箱這個家電！不想炸著吃，那就烤來吃。
風味：有著炸元宵的口感而無油膩感，配上堅果白糖之類的小料，或者桂花醬、玫瑰醬等，風味更佳。
做法：
1、將烤盤抹上食用油，擺上元宵，烤箱預熱至200℃。
2、把擺好元宵的烤盤放入烤箱，烤5分鐘左右。每個人的烤箱不同，主要根據自己烤箱的情況來定，只要元宵烤至金黃色就可。
3、烤好後的元宵取出裝盤，淋上桂花醬等食之，自由開啟腦洞。
06
拔絲元宵
拔絲技法發祥於山東，是中國甜菜製作的基本方式之一，指將油炸過的食材放入熬好糖漿的鍋內攪拌掛漿，然後裝盤。食客在夾著吃的時候能拔出糖絲來。蘋果、香蕉、紅薯、山藥等凡是能經過油炸的食材都可嘗試拔絲。元宵經過拔絲以後，在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發亮，宛如金珠纏絲，讓人食慾大開。
風味：夾起元宵後能提起糖絲，糖衣微焦的味道入口別致。鬆脆，軟嫩，酥爛，綿糯，一層又一層的口感疊加營造了豐富的層次。
做法：
1、元宵下油鍋炸好，製作方法參照開頭的「炸元宵」。
2、用少許食油抹光鍋底，放入三大勺白糖，一勺水，開小火慢慢熬糖，不停用鏟子翻炒攪拌。
3、當糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，快速翻炒，讓元宵裹勻糖糊，迅速出鍋，趁熱食用。
07
酸菜炒元宵
酸菜炒元宵是貴州的一種做法， 源於苗寨，苗族人喜愛糯米製品，又好酸辣味，便別出心裁地將這兩種口味結合在一起，製作出這一道別致的美食。它雖小眾，但並不是黑暗料理。需要注意的是，這元宵並不是直接炒來吃的，首先也要經過「炸」這個程序。
風味：酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分開胃，炸過的元宵經過翻炒後，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，導致其外層鹹香酸辣，內裡甘甜軟糯，反差的口感讓人慾罷不能。
做法：
1、元宵入油鍋小火炸熟，做法參照開頭的炸元宵。
2、四川酸菜切成酸菜末，大蒜、幹辣椒切末備用。
3、炒鍋擦乾淨水燒熱，放酸菜末翻炒一會盛出備用。
4、炒鍋洗淨後放油燒熱，放蒜末，幹辣椒末，鹽少許翻炒一會後，加入酸菜繼續翻炒，炒出香氣後，將炸湯圓倒入，翻炒2分鐘左右即可出鍋，喜歡入味一點，軟一點的可以延長翻炒的時間。
08
西米椰奶煮元宵
這是一種帶有東南亞風味的吃法。西米和椰奶本就是絕配，元宵的加入也很和諧，如果能再加點熱帶水果口味會更好。
風味：西米椰奶香濃可口，元宵在裡面倒被搶了風頭，但沒關係，好吃就行了。
做法：
1、煮鍋內放800ML水，將用水洗淨後的50克西米放入鍋中，大火燒開，在快開的轉小火，這個時候記得用勺子攪拌一下，防止粘連。
2、等西米浮上來的時候關火，蓋上蓋子燜30分鐘左右，等西米變成全透明狀時，將煮好的西米放入小孔篩網盆，用冷水衝洗，去掉粘稠物後備用。
3、250克牛奶和250克椰汁一起倒入鍋中，加入15克砂糖，開中火煮至糖融化，一邊煮一邊攪拌，讓糖充分融入椰奶中，再加入150克椰漿，轉小火攪拌均勻後加入西米，慢慢煮沸，維持溫度。
4、取一個小鍋燒開清水，再放入適量的元宵煮熟撈出放進第三步的西米椰奶鍋裡，攪拌一下就可以關火裝進碗裡了。
後語
怎麼樣？吃個元宵都有這麼多方法，作為生長在中國大地上的一枚吃貨，是不是覺得超級幸福？
但元宵這款食物熱量高，食量過大的話不好消化，所以不要貪嘴哦。在這麼喜慶祥和的元宵節裡，趕緊挑一款做給家人和自己品嘗吧！
小宜在此祝大家元宵節快樂！
平平安安！
團團圓圓！
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