在重慶這座以辣出名的城市,一碗帶著藥膳香的蘸水米線顯得格格不入又極其難得,它就是林妹妹沾水米線。雖然現在林妹妹有了多家連鎖店,進駐各大商圈,但很多人還是覺得兩路口的蒼蠅館子老店的味道才是最正的。
老店隱藏在鬧市區希爾頓酒店旁邊的一個小巷子裡,從兩路口地鐵站出來不到300米,路過某妹面莊和宋慶齡故居,右拐繼續向前,就可以在一片居民區一樓下面的爛棚棚裡看到林妹妹的招牌啦。老巷子裡的傳統小店,開了很多年了,周圍的人都知道,是附近上班族的日常首選,現在也成為了許多外地遊客來渝必須要打卡的目的地之一。
環境十分簡陋,簡單的鋼棚結構,老房子,老巷口,濃濃的年代感。店鋪很大,裡裡外外都可以坐很多人,廚房是開放式的。相比一些網紅小資店,這裡既接地氣又有親和感。
傳統沾水米線、經濟沾水米線、豪華沾水米線 、極品沾水米線,這幾款米線是她家的主打,名字不同,分量不同,價格也不同,食材多少也有區別,不過都是同樣的美味。
她家的價格可以說是一路飆升,傳統的沾水米線從最開始的10元到11元、13元,再到現在的15元,越來越貴了,但是每天依然還是食客絡繹不絕,人氣爆棚。
熱滾滾的米線盛在老式的砂鍋裡,再放在老舊的搪瓷盤裡端上來,配上一小碗由辣椒麵、味精、鹽、香菜和蔥花組成的蘸水。採用的是較粗的米線,湯底加了一點中藥,有股淡淡的藥香,給整個米線增色不少。
豪華版沾水米線裡面加的料很足,有牛肉、豬肉、豬肝、海帶、青菜、豆芽,還有一個煎蛋,用豬油煎的雞蛋現在市面上很難看見了,在這裡還能吃得到。
先在蘸水裡澆上幾勺湯,把調料激活,然後把米線、煎蛋、豬肝、滑肉、青菜等食材—一夾入蘸水裡,等滾燙的米線漸涼,才是入口的好時機。
他家的滑肉和豬肝非常的爽口嫩滑。藥膳湯是他家的靈魂所在,米線聞起來有股雞湯和中草藥的淡香,米線吃起來也會有這個味道,但湯喝起來並不苦口,鮮美無比,喝下去很暖胃很養生。