鴨子是我們日常生活中很常見的食材，而且也很便宜，在小編這一隻烤鴨才13塊錢，而且隨處可見，今天小編給大家分享的當然不是烤鴨的做法，而是玉竹老鴨湯做法！
老鴨湯是廣東傳統的漢族名菜，當然現在很多飯店都會有，老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效，老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等！
玉竹獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。而且還有降三高的神奇作用，竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
這兩種食材放在一起煲湯具有，養陰、潤肺、生津止渴；特別適合陰虛口渴、大量飲水都不止渴的人如糖尿病「上消症」者服用!
下面小編跟大家分享下玉竹老鴨湯做法，這樣的做法可以充分的發揮出玉竹老鴨湯的營養價值和功效！
主料：老鴨一隻，半隻也可以根據家裡人數來定！脫毛，洗乾淨，切大塊（當然也可以整隻煲湯），玉竹150克，切滾刀，切片，切塊都可以！輔料：油適量，香菇2-3個（切大塊，一個切成4塊，2塊都可以），木耳50克（洗乾淨即可，不用切），生薑準備 6-10片，黃酒適量，枸杞6-10個，紅棗3-4個，大蔥半根一半切絲，一半切小段！
做法：鍋中倒入適量水，將切好的鴨塊放入鍋中，涼水下鍋，放入事先準備好的薑片一半薑片，放入蔥絲，大火 燒，放入適量黃酒，煮出血沫，大火燒開，水沸騰以後繼續大火煮上3-4分鐘！撈出鴨肉，涼水洗乾淨，晾乾，在準備個砂鍋，砂鍋裡放入水，燒開留著備用，沒有砂鍋的話可以事先準備一壺開水！將鍋燒熱，放入適量的油，油燒熱讓入薑片，翻炒10秒左右，放入鴨肉，繼續翻炒，翻炒3-5分鐘即可，翻炒的時候用小火！（如果是整隻鴨的話可以直接放入砂鍋中，或者鍋中加入水和生薑直接燉）！翻炒完倒入砂鍋中，沒有砂鍋的直接向鍋中加水，（水一定要足夠多）大火燒！水燒到沸騰繼續大火4-5分鐘，轉中小火慢燉！燉一個半小時左右加入玉竹轉小火繼續燉，燉上15分鐘—20分鐘，放入香菇，木耳，蓋上鍋蓋繼續燉，在繼續燉10分鐘左右放入枸杞，紅棗，蔥段，蓋上鍋蓋在燉5分鐘左右！5分鐘後關火，一鍋鮮美的玉竹老鴨湯就出鍋了！
今天小編給大家分享的玉竹老鴨湯做法，喜歡的朋友點個讚在走被，或者關注下，小編每天都會持續更新美食！也可以下面評論，我們共同探討關於美食上的那些事兒！各位的點讚和關注是小編持續更新的最大的動力！