一年當中的這個時間，春筍要上市了，春筍做老鴨湯，那味道可是很好的了。
鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，老鴨筍湯是道很經典的家常湯，有清熱去火，滋補營養，增進食慾的功效，煮來喝是最好不過了。
今天我沒有春筍，就做一道筍乾老鴨湯，給大家分享吧。
1、首先是取出筍乾，放到碗中，加熱水泡開，要提前一天晚上要做這個工作哦
2、把鴨子肉取出，切砍成塊，備用，要切得大小合適
3、把泡好的筍乾，剪成長條片片
4、大棗五顆放碗中，用溫水泡開備用
5、我們放鍋，倒入涼水，把切好的鴨肉放入鍋中煮
水開後，綽水，撈出備用。
6、放鍋，倒入少許食用油
7、把鴨肉放入進去
翻炒一下，炒香，加入筍乾片，紅棗
8、起鍋倒入湯堡中，加入開水，可以適當多加些
9、加入薑片，去腥味，然後就是大火燒開，然後轉小火，慢慢的燉，大概2個小時就可以了
10、時間到後，加入少許鹽，攪拌後可以出堡，可以食用了。
pS：這裡面的筍乾也可以食用春筍代替的哈
1、鴨子最好是選用二三年的土鴨，不要用冷凍的鴨肉塊
2、鴨子有腥味，很多人不喜歡，可以把鴨屁股去掉，適當也可以加些料酒
3、筍乾是鹹的，所以再加鹽就要少哈
5、鴨湯宜清淡，不加那些亂七八糟的調料，可以適當加些滋補的中藥材，藥食兩用的那些。