因為我們家都喜歡麵食，所以對披薩自然也是情有獨鍾，特別是我們家的小朋友對披薩是怎麼都吃不膩呀！不過做披薩的餅皮比較繁瑣，每次和面、發酵都要浪費我大半個上午的時間，吃一次我覺得實在是太麻煩了。有時候小孩炒著要吃，又不想做的時候，我便用米飯來代替披薩的餅皮來做。沒想到這省事又省力的方法味道很不錯，小孩也特別喜歡吃。
這個米飯披薩做起來可真是省心呀！完全不用和面發酵這麼麻煩，一碗米飯就輕鬆搞定了。一個米飯披薩還能搞定小孩的一頓正餐，維生素蛋白質都齊全，非常的棒。做這個米飯披薩不用烤箱就能做，一個平底鍋10分鐘就可以搞定一切。米飯撒上蔬菜和肉，最後鋪上補鈣的芝士，超簡單又好吃，關鍵還一口一個拉絲，實在是大大的滿足。
【米飯披薩】
食材：
米飯、玉米粒、豌豆、蝦仁、蛋黃、胡蘿蔔、芝士碎。
1、米飯放入保鮮膜中包起捏成球，稍為用些力捏緊，然後用手心輕輕壓扁，做成一個圓形的餅狀。
2、胡蘿蔔切碎，鍋內燒水放入豌豆、玉米粒和胡蘿蔔粒焯燙2分鐘後撈出瀝乾水分備用。
3、蛋清蛋黃分離，蛋黃攪拌均勻備用，怕麻煩的用一個雞蛋也是可以的。
4、蝦仁去除蝦線洗淨切小粒備用。
5、鍋內開小火，刷上一層薄薄的油，放入準備好的米飯，再將蛋液在米飯上。
6、小火煎至蛋液凝固，放入焯燙好的胡蘿蔔、玉米粒和豌豆，最後放入蝦仁粒。
7、鋪上一層芝士碎，可以多放一些，然後蓋上鍋蓋燜3分鐘至芝士融化，蛋液徹底凝固即可。
8、稍涼就可以開吃~
小貼士：
1、保鮮膜要撕大一些好操作一些，米飯不要煮的太幹，不然米飯的沾度不夠不好操作。
2、在米飯上壓個坑蔬菜會比較好放一些不會滑下來，但壓的時候不要太大力，太大力米飯容易散開。
3、蔬菜可以放自己喜歡的。
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