丸子系列向來是我的最愛，不管是肉丸子還是素丸子，只要是丸子，我都不挑剔，蘿蔔白菜向來是我做素丸子時的最愛，後來慢慢發現，原來蓮藕剁碎和雞肉一起做丸子也是極好的。
雞肉細膩，蓮藕脆爽，大大的增加了口感體驗，一般蓮藕雞肉丸子做好之後，來一個丸子兩吃，不管是趁著熱，酥脆焦嫩，還是做一碗酸辣湯泡丸子，都是很好的選擇。堪稱老少皆宜，吃過一定會喜歡的。
炸蓮藕雞胸肉丸子
準備食材:蓮藕1個 雞胸肉1塊 澱粉50g 雞蛋1個 蔥花5g 薑末3g
製作方法：
1、首先把雞胸肉洗淨剁成肉餡
2、把蓮藕用擦絲器擦成絲剁碎
3、把肉餡和蓮藕碎裝進碗中磕入1個雞蛋
4、放入4g鹽
5、放入2g白胡椒粉
6、放入蔥花和薑末
7、放入澱粉，攪拌均勻
8、油鍋燒熱，油溫6——7熱放入做好的肉泥炸制金黃熟透撈出
9、出鍋，製作完成。