夏季是吃楊梅的好時節，想要一直吃楊梅怎麼辦？那就製成楊梅幹吧。
楊梅的益處
楊梅，原產中國浙江餘姚，屬於楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，是我國特產水果之一，果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅幹、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、和胃消食等功能，可以用來緩解煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛等不適，還可解酒。
1.增強食慾 楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，楊梅鮮果胃酸，食之可以增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
2.防癌抗癌 楊梅中含有維生素B，維生素C，對防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰胺類，脂肪油等物質也有抑制癌細胞的作用。
3.排毒養顏 楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩，其所含的果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助於排毒養顏和減肥。
4.防治中風 楊梅可以直接參與體內鉀的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性。鉀元素在維持心臟功能，參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於穩定情緒，減少中風的發病率，因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風的作用。
5.抑菌止瀉 楊梅對大腸桿菌，痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能緩解痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，因此還可以防治各種洩瀉。
6.祛暑生津 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，是夏季開胃祛暑，消失止瀉，減肥瘦身的佳品。
解饞的茶點楊梅幹
難易程度:較易
食材:楊梅2500g、食鹽10g
做法
1、《中國茶的基本》有關茶點與茶的搭配裡說：甜配綠、酸配紅、堅果配烏龍。
2、選擇沒有下雨的陰天去採摘是再合適不過了。
3、先嘗嘗新鮮的楊梅，吃飽喝足再擼起袖子加油幹。
4、無人工幹預的楊梅又酸又甜。當然甜味遠遠大於酸味。
5、嗯。吃飽了再幹活。
6、將楊梅去葉去蒂，挑選新鮮的全熟的。變軟的楊梅要挑選出來，一定是壞了。放兩勺鹽，殺菌消毒，同時楊梅蟲也會跑出來。然後再過水將楊梅洗淨。
7、加少量水，避免乾鍋，實際上楊梅在煮熟的過程中會滲出楊梅汁，那是楊梅的精華啊。我用的是小米電飯鍋，快煮鍵。煮二十分鐘就開蓋，用筷子夾一下，變軟就可以了。我想追求本味，所以沒有加冰糖。
8、將楊梅撈出濾幹，放烈日下暴曬。氣溫要足夠的高。鍋裡的楊梅汁精華趁新鮮立馬喝掉。簡直好喝得爆炸。愛喝冷飲的朋友們，可以在裡面加冰塊。
9、請不要太自信。如果天氣忽烈日當空、忽烏雲密布、忽暴雨將至。請不要再猶豫了，趕緊拿到烤箱烤乾。否則，未被及時曬乾的楊梅會餿掉會餿掉。前功盡棄了，坐地上哭吧。上層120度，下層120度，熱風檔。分四段烤，一共烤了4小時。哎喲喂...
10、本味楊梅幹成功了。好吃不好吃，自己嘴巴說得算...媽呀，簡直好吃得爆炸...
霞霞原創圖文，如喜歡，請關注遇見霞霞遇見美食，所有美好從遇見開始。