#美食教程#豬的這個部位，鈣比排骨高几倍，價格是排骨的一半，遇到別錯過！家裡的老人們常說，逢年過節時，餐桌上「無豬不成宴，無肉不成席」，因此中國人最常吃也最愛吃的肉類絕對非豬肉莫屬了。但要問大家最喜歡吃豬身上哪一塊的肉，首先想到的就是排骨，但是排骨的營養價值卻比不了這個部位，它就是豬大骨了。和排骨相比，豬大骨的價格就便宜了很多，而且營養師大喬也說過，豬大骨的骨頭中含有豐富的骨髓，裡面鈣含量極高，而且營養價值也是非常高的，價格卻還比排骨便宜。今天為大家分享的這道蓮藕大骨湯大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
蓮藕大骨湯
By 雪峰兒
配料：
豬大骨頭 500克、藕 1節、紅棗 少許、姜 少許、精鹽 少許、雞精 少許、蔥 少許、枸杞 10克
烹飪步驟：
1.把豬大骨買回來，放到盆裡，用冷水浸泡出血水
2.把砂鍋裡加入清水，加入泡去血水的豬大骨，蔥，姜
3.大火燒開，改成小火，用勺子把浮沫輕輕撇去，慢慢燉大約1小時
4.蓮藕去皮，切成滾刀塊
5.燉大約30分鐘後，把紅棗洗淨放入道砂鍋中，和排骨一起燉
6.燉製到40分鐘的時候，倒入蓮藕繼續小火慢燉
7.這時加入枸杞，繼續燉製到排骨熟透，蓮藕軟爛就可加鹽調味
8.喜歡湯更鮮的，可以加入味精一點或者雞精少許
9.盛出，趁熱喝上一碗，渾身暖和好舒服
烹飪小貼士：
豬大骨的選購技巧：1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。 2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。
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