油條好吃，但外面的油條真心不太敢吃，太多的添加劑，再好吃身體都耗不起。學會自己炸油條，學會自己炸健康的油條，放心的吃，大膽的吃，這才過癮，別忘記再配上一碗營養豆漿哦！
炸油條的方法很多，今天我教大家一個不用泡打粉，不用油條蓬鬆劑的炸油條的方法，吃起來更放心更健康，沒有加膨化劑我們一樣可以做出口感蓬鬆酥軟的美味油條。
健康油條的做法：
1、和面。把中筋麵粉1000克，酵母粉10克，白糖8克，食用鹽10克，小蘇打5克放一起並一起充分攪拌均勻，打入2個雞蛋攪拌均勻，加入30克食用油，攪拌均勻，然後把500克水分多次少量的加入到麵粉中去，邊慢慢加入邊攪拌均勻。
加完水後把面打成棉絮狀，然後就可以開始揣，邊揣邊把底下的翻上來繼續揣，這樣才能把麵粉和配料充分的融合均勻，炸出來的油條才能蓬鬆一致。揣更好的面應該是表面光滑，然後在表皮抹點油上去，讓表面保持一定的溼度。
2、醒面。抹完油後覆上保鮮膜開始醒面，要注意的是，這個醒面不要醒太久，醒太久的面炸出來的油條會發硬不蓬鬆，一般室溫低醒2個小時，室溫高醒1個小時就可以的。如果是晚上和面第二天早上炸，那可以放冰箱冷藏第二天再用。
要注意發麵的時候不要發太旺了，一定要掌握好溫度和時間。
3、做生胚。醒好的面從容器中取出，把麵團撐開，撐成長條，再用擀麵杖擀到7毫米左右薄厚均勻的長條麵餅，然後切成2.5釐米寬左右的劑子，切好後用筷子在每個劑子的中間打上水線，就是用筷子沾上水然後把水沾在劑子的中間，這樣就可以把兩塊劑子粘在一起，打好水線後，就可以拿起一塊劑子放在另一塊劑子上面，兩塊疊放整齊，然後用筷子在中間壓一下，壓好後兩手各拿住兩頭慢慢的往兩頭拉，拉開的條子要粗細均勻。這樣油條的生胚就做好了。
油條生胚的長度要根據自己鍋的大小來定，一般長度不要超過鍋的直徑。
4、炸油條。起鍋加寬油，油溫6成熱（180度）下做好的生坯，油條浮起後要不停地翻動，要讓油條每個面都能均勻受熱，在翻動的過程中，油條受熱後就會慢慢的膨脹變大，顏色也會慢慢的由白變成金黃色，這個時候就可以起鍋控油了。
結語：
這樣炸出來的油條色澤金黃，膨脹度特別的好，掰開后里面的氣孔特別蓬鬆，自己做的油條最主要的是沒那那些亂七八糟的添加劑，食品安全才是最重要的。
感興趣的朋友可以嘗試一下，真的不難。