艾，菊科，別名冰臺、香艾、蘄艾、艾蒿、家艾、灸草、醫草、黃草、艾蓬等，多年生草本或半灌木狀植物，全國各地都有分布。常生於路旁、荒地、河邊及山坡等地，也見於森林及草原地區。
艾，菊科，別名冰臺、香艾、蘄艾、艾蒿、家艾、灸草、醫草、黃草、艾蓬等，多年生草本或半灌木狀植物，全國各地都有分布。常生於路旁、荒地、河邊及山坡等地，也見於森林及草原地區。
植株有濃烈香氣，高50~150釐米。基部稍木質化，上部草質，並有少數短的分枝，全株有白色茸毛。
葉互生，下部的葉在花期枯萎，中部的葉橢圓形或卵狀三角形，上部葉漸小，三裂或不分裂，無葉柄。
頭狀花序長約3毫米，直徑2~3毫米，排列成復總狀花序；雌花6~10朵，花冠狹管狀，簷部具2裂齒，紫色，花柱細長，伸出花冠外甚長；兩性花8~12朵，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，簷部紫色，花葯狹線形，花後向外彎曲。瘦果長卵形或長圓形。花果期7~10月。
應 用
《本草從新》：艾葉苦辛，生溫熟熱，純陽之性，能回垂絕之元陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒溼，暖子宮……以之灸火，能透諸經而除百病。
《本草綱目》：艾葉須用陳久者，治令細軟，謂之熟艾。若生艾灸火，則傷人肌脈。
《本草蒙筌》：煎服宜新鮮，氣則上達。揉碎入四物湯，安胎漏腹痛；搗汁攙四生飲，止吐衄唾紅；艾附丸（同香附、米醋糊丸）開鬱結，調月經，溫暖子宮，使孕早結。
部分人認為艾葉有小毒，李時珍言非毒性，乃久服致火上衝。應時調養或辨證治療，中病則止，不可過量服用。陰虛火旺，血燥生熱，及宿有失血病者忌用。
艾絨枕
艾葉洗淨，陰乾，揉搓成絨，裝入乾淨密集棉布製作的枕芯，再外套枕套即可。
艾絨枕可清腦、明目、安神、助眠、祛溼，可改善失眠症狀，對風寒溼引起的頭痛、頭重有良好效果，同時能改善腦供血不足等問題。
艾餈（青團）
新鮮艾葉100克，糯米粉200克，豆沙200克，糖50克，小蘇打少許，黑芝麻適量。
艾葉去柄洗淨，開水加入小蘇打，汆燙艾葉後撈起切小段，加適量水用榨汁機打成漿，加入幹糯米粉和適量白糖水揉勻，分成小坯，包入豆沙餡料收口捏圓，點上炒香的黑芝麻，旺火蒸15分鐘即可。
此品色澤翠綠、風味獨特，功在溫肺暖脾、散寒除溼，是民間傳統特色美食。
艾姜煮雞蛋
新鮮艾葉10克，乾薑15克，雞蛋2個，紅糖適量。乾薑切片，和洗淨的艾葉、雞蛋一同放進鍋裡，加適量清水，文火將雞蛋煮熟。
然後把煮熟的雞蛋剝殼，再入鍋裡藥汁中煮10分鐘，加入紅糖。食用艾姜煮蛋對於女性常見的寒性痛經及諸多惡寒症狀均有改善作用。
（摘自《路邊的本草記》 中國醫藥科技出版社出版 薛濱 編著）