民以食為天。中山作為一個沿海城市，其海產資源甚為豐富，故此衍生出眾多不同的美食佳餚。而且特色小食品種繁多，層出不窮，地方飲食文化表現得淋漓盡致。
中山的粉果類的小吃有各種各樣，而在這其中最出名，最歷史悠久的就是金吒。粉果金吒是一種用生粉、豬油、澄面和精鹽攪拌做成的小吃，餡料有很多種，包括一些瘦肉、冬菇、鮮蝦等，做出來的味道鮮美，讓人吃一口就會愛上這種味道。一般在其他地方是吃不到這種十分有代表性的小吃的，去中山玩的夥伴們一定不要忘了去嘗一嘗這個粉果金吒。
作為地地道道的石岐人，小編首先隆重搬出我們中山的第一道美食——石岐乳鴿。石岐乳鴿皮脆、汁鮮、肉滑，咬一口皮後，再慢慢地享受它的肉。Wow，那種感覺，真是妙不可言啊~
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標誌產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。
三鄉瀨粉，以優質黏米和優質礦泉水蒸製而成。吃起來真是爽口而有彈性啊~這麼好吃的瀨粉，還被稱為廣東省五大皇牌米粉之一呢！對了，如果各位小嫩肉們想吃正宗的三鄉瀨粉的話，就去「大記「這間百年老字號吧~
沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。這種菜式首先講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"為首選。製作時最花工花時間是漂油，即原大塊肉清水煮熟後，用特製的「釘板」把有豬皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然後加配料醃製再紅燒，直至肉麵變黃而皮色和瘦肉部分變紅，然後切件，每件夾一塊已熟的粉葛（稱葛扣）或香芋（稱芋扣）或用青菜或梅菜墊底（稱菜扣），排好上缽隔水燉約一小時。這種扣肉味香肉滑雖肥而不膩，特別豬皮部分，其味更佳，以前怕吃肥肉的人，就算是試吃也會感到意外驚喜。
各位吃貨不要被這個看似蝦餃的東西矇騙啦，仔細看下，這是小欖粉果！小欖粉果主要以瘦肉、肥肉、胡蘿蔔、香藁、牛粉、豬油製成。並且曬足180天（開玩笑的啦）。其味道別具風味，吃後會讓吃貨有種繼續幹下去的衝動。如果想吃的話，中山大多數茶樓都有小欖粉果噢~
蕉蕾粥是廣東中山市的傳統小吃，將蕉蕾切絲，用鹽水泡一下，然後用力擠乾淨水分，以確保去掉它的澀味，下米煮粥，燒開後加入蕉蕾絲及紅棗絲、元貝、髮菜一起燒開，小火煮到粥軟爛適中，加點鹽、雞精調味就好了。非常的有地方代表性小吃哦。
相傳在十九世紀末，中山石岐有一大戶人家的傭人自製綠豆杏餅，並以此呈奉時任香山知縣覃壽堃品嘗後，咀嚼之覺甘香鬆化，且有杏香，大加讚賞，即令師爺取文房四寶，揮毫寫下「齒頰留香」 四個大字。乃就是現在的咀香園杏仁餅。已有70餘年歷史。餅身鬆脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。中山特產杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再製成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖醃豬肉，經烘烤後製成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現在經由改良，己變成圓餅狀。
缽仔禾蟲的做法並不是很複雜。將禾蟲洗乾淨後放在缽仔裡剪碎讓禾蟲充分出漿，再加上適特搗碎的蒜蓉、陳皮、粉絲、蛋白、欖角和油、鹽等調味拌勻，放缽於鍋中隔水燉熟，再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至幹水有焦香味即可上桌；也有人先把洗乾淨的禾蟲放在花生油裡面，讓禾蟲喝飽油，然後打幾個雞蛋到缽中，這時才將禾蟲剪碎，再把各種配料加在一起攪拌，然後放鍋中燉，最後把瓦缽架到風爐上，用炭烘起瓦缽，把禾蟲慢慢烘乾水分。這道缽仔禾蟲吃起來外面一層有點脆，甚至還有一點焦的香味，吃到裡面是滑滑的，很鮮美，但一點都不油膩。