被譽為日本的「西海正門」，也是日本最美麗、最有異國風情港口城市之一的——神戶。想必大家對它印象最深刻的地方不是這些形容詞，而是它最有名，也是常常出現在國賓招待的宴會上的——神戶牛肉。
神戶牛肉也是專指從日本兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉。能夠到達神戶牛肉高品質高規格高要求的牛，每年全日本不超過3000頭，大概能生產出來的神戶牛肉僅僅只有400公斤。因此神戶牛肉的價格也是世界最貴的牛肉。
並不是所有神戶出產的牛肉都可以冠以「神戶牛」的稱號。真正的神戶牛要求是相當之嚴格的。首先牛是要出身於真正的神戶牛血統裡，不可混雜其他血統，還要根據牛的脂肪混雜率、顏色、細膩度等經過專業人士的評定，達到標準才有資格被稱為「神戶牛肉」！
神戶牛肉的品質是相當之精良，可以說是牛肉中「勞斯萊斯」。它的肉質爽口，肥瘦均勻，而且入口即溶。尤其是煎至五分熟的神戶牛肉，肉質鮮嫩，口感柔韌。不過想要吃正宗的地道的神戶牛肉只能去日本神戶去吃，在世界各地能夠吃到神戶牛肉的地方簡直少之又少，而且會出現即使是花了重金，也未必能夠吃到正宗的神戶牛肉。
因為神戶牛肉的特殊性，以及產量的局限性，因此神戶牛肉的價格也是相當昂貴，被稱為是牛肉中的奢侈品。有幸去日本神戶嘗過神戶牛肉，也是人生一件幸事。