我們國家的美食是特別的多，而且由於各個地方的地理位置不同，人們的飲食習慣也都不一樣，但是，魚肉是我們國家南北方都喜歡吃的一種美食，它的做法也是非常多，最讓人煩的就是吃魚特別容易卡在喉嚨，特別是家裡有老人孩子的，今天就教大家一個去魚刺的小技巧。吃魚容易卡刺，別光會喝醋了，教你1招，魚刺自己滑出來，快收藏。平常大家吃魚有刺卡在喉嚨都會利用米飯咽下去或者喝醋，這兩種方法都特別的危險，其實大家可以在嘴裡含一口白糖，然後拿個大蒜放在鼻子下，這樣就會想打噴嚏，從而讓魚刺自己出來，一起來看看小編做的紅燒黃魚吧，特別簡單！
紅燒黃魚
By Anan安
配料：
黃魚 8兩左右、姜 3片、澱粉 少許、蒜 2瓣、大蔥 少許、蔥絲 少許、料酒 一片、生抽 兩片、老抽 一勺、糖 一勺、辣椒 一顆
烹飪步驟：
1.黃魚處理乾淨
2.背部肉厚切十字花
3.裹少許澱粉
4.蔥蒜姜備用
5.熱鍋放入黃魚不用翻動
6.一側金黃煎另外一側
7.兩側煎好放入蔥姜蒜燒出香味
8.多餘的油倒出
9.放入溫水生抽老抽糖燒5分鐘
10.收汁放入蔥絲辣椒點綴即可。
烹飪小貼士：
1、味道：新鮮的魚雖然有魚腥味，但不會讓人覺得噁心。不新鮮的有一股腥臭味。2、魚眼：新鮮的魚眼睛透明、微凸、色澤分明。不新鮮的眼球瞳孔內凹、色澤渾濁。3、魚鰓：新鮮的魚鰓是紅色或淡紅色。不新鮮的為灰綠或者灰褐色。4、魚鱗：新鮮的魚鱗完整、有光澤、不容易脫落。不新鮮的顏色暗淡，容易脫落。5、魚身：新鮮的比較有彈性。不新鮮的比較軟。6、魚腹：新鮮的魚腹結實、色澤較亮。不新鮮的腹部裂開、顏色變紅。
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