燕窩的做法中最常見的做法，今天就分享一種與眾不同的關於燕窩的做法——燕窩糕，生活中很多人也愛吃各式各樣的糕點，並且燕窩糕攜帶方便，顏值還高，那麼燕窩如何能做成糕點呢？成品的燕窩糕又具有什麼樣的風味呢？一起來看一下有關燕窩糕的具體做法和詳細步驟。
燕窩糕的做法
原料：水、燕窩、吉利丁粉、冰糖
做法：1、將幹燕窩放入比較大一些容器裡，最好是純白色的有助於後期挑燕毛，加入涼的純淨水泡發4小時（在泡發燕窩儘量要用冷水泡發，容器大一些水量多加一點，因為燕窩吸水後體積會變成數倍）；
2、泡發好的燕窩狀態較為鬆散，柔軟，這時就可以用鑷子挑去燕窩中的絨毛和雜質，清洗乾淨，然後沿著紋路撕成條；
3、處理好的燕條放進燉盅中，加入超過燕窩2-3釐米的純淨水；隔水小火燉煮30分鐘（燉煮好的燕窩非常的清澈，燕絲非常的粗壯有彈性，口感Q彈爽滑）；
4、將450毫升水、3克吉利丁粉、55克冰糖，放進鍋裡攪拌，煮沸；
5、煮沸後過濾網將泡沫濾掉，是水中無氣泡，晾至微溫，倒入祝好的燕窩拌勻；
6、將煮好的水倒進模具/碗具中，靜置凝固成燕窩糕。
燕窩糕的做法整體來看還是有些複雜的，燉煮燕窩的過程相信大家都很熟悉了，和平時做燕窩的步驟都是差不多的，最難的地方應該在熬凍的時候，需要注意的是吉利丁粉一定要充分的攪拌開，過濾泡沫也是關鍵的一步，不然成品就會有很多氣泡影響美觀。
做好的燕窩糕燕窩糕晶瑩剔透，非常的Q彈，大家還可以根據自己的口味淋上蜂蜜或者是桂花蜜然後食用，搭配一些果醬也有不錯的風味。總之，燕窩糕的做法雖然比較複雜一些，但是燕窩糕的口感非常的Q彈，吃起來也是甜而不膩，顏值也非常的高，如果燉燕窩吃夠了，還是可以試一試的。
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