早餐怎麼做既簡單又好吃？這是個每天都要面對的難題。一般說來，如果晚上的時間允許，我會自己擼上一條麵包，晾涼切片，第二天早上直接拿來配上一隻雞蛋、一杯咖啡，用不到五分鐘就能搞定一餐。但做麵包是個耗時又費力的活兒，令人時常感到心有餘而力不足。遇上沒有麵包可吃的時候我就會變得很抓狂，因為早上的時間真的很緊張，那麼準備一兩個快手早餐方案就變得極為緊要。新近我嘗試了一種好看又好吃的早餐做法——薯泥酸奶燕麥杯，它低脂高纖，飽腹感強，吃飽吃好還不長肉，減肥的朋友也可以放心食用。話不多說，咱們這就趕緊做起來吧！
食材清單：蒸熟的紅薯1隻（實際用量80克）、牛奶80克、濃稠酸奶100克、即食水果燕麥片50克、新鮮藍莓幾顆。
這裡用到了時下極為流行的一款奇亞籽穀物酸奶麥片，它內含多種穀物、堅果和果乾，口感豐富、營養又飽腹。既可當零食食用，也可衝調食用，與牛奶、酸奶、冰激凌都很搭。
紅薯我是頭天晚上蒸熟的，這樣更大限度地節省了準備早餐的時間。如果時間充裕，早晨起來現蒸也花不了太多的時間。紅薯也可以用營養更為豐富的紫薯替代。如果您家裡有多的紅薯，真心建議嘗試一下這種既有趣又美味的新吃法。
製作方法：
第一步：蒸熟的紅薯用勺子搗成小塊，裝入可攜式料理機中，加入純牛奶，啟動機器，攪打成為細膩的紅薯泥。喜食甜的小夥伴可以加少許糖調味，但個人覺得紅薯天然的糖度就很足夠了。本配方僅為一人份，食材量小，更適宜用這種手持的小型料理機操作，既方便又好清洗。
第二步：打好的薯泥倒在大一些的玻璃杯或者合適的深碗中，用勺子大致刮平表面。然後倒入酸奶，建議選濃稠一些的原味酸奶。由於薯泥的密度較大，與酸奶之間分層清晰，不會相互融合。如果條件允許可以使用自製酸奶，糖分更低更健康。
第三步：撒上適量的奇亞籽穀物酸奶麥片，適量添加新鮮水果粒點綴，就算大功告成了。加入鮮果不僅為了好看，還能提升口感。我這裡選用的是新鮮藍莓，您也可以用草莓、櫻桃等代替。
早餐來上這樣一杯，清涼舒爽，好吃無負擔。連挑嘴的小朋友也無法抗拒。除了早餐食用，也很適合作為晚間代餐哦。