鐵觀音並不是武夷巖茶，鐵觀音和武夷巖茶都歸屬於烏龍類，而鐵觀音和武夷巖茶是不一樣的兩種茶。鐵觀音茶葉是閩南地區烏龍茶的代表，武夷巖茶是福建武夷山烏龍茶的代表，相關詳細介紹如下。
1、採摘標準不一樣：武夷巖茶在採摘茶過程中，武夷巖茶的採摘標準是採摘大開面到中開面的茶，茶枝的第一葉與第二葉的比例必須維持在1:1到1:2之間的；鐵觀音茶葉的採摘標準是採摘小開面到中開面的茶，第一葉和第二葉之間的比例略小。
2、萎凋水平不一樣：武夷巖茶的萎凋水平比鐵觀音重，需要除去百分之十到百分之十五的水分，在外觀上，茶葉的頂端顯著松馳；鐵觀音萎凋水平比較低輕，只需要除去百分無到百分十的水分，至頂葉松馳就可以。
3、做青水平不一樣：武夷巖茶在做青的過程中，武夷巖茶的搖青次數較鐵觀音多，搖青次數一般為7-8次。同時搖青的速度相對較緩慢，時間也較短，只要30分鐘到1小時；鐵觀音的搖青次數比武夷巖茶少些，4-5次左右，但搖青轉速快，需要1-2小時的時間。
4、發酵水平不一樣：武夷巖茶的發酵水平高於鐵觀音，基本上要發酵到三分紅七分綠的水平；鐵觀音發酵水平比較低輕，只要達到二分紅八分綠的水平就可以。
5、炒青不一樣：武夷巖茶在炒青時，武夷巖茶需要高溫炒青，燜茶的時間長，透的時間短；鐵觀音也是高溫炒青，可是燜茶的時間和透的時間都比武夷巖茶短。
6、揉捻水平不一樣：武夷巖茶在揉捻時，注重熱揉、快揉、長揉；鐵觀音一樣需要熱揉、快揉，但只需短揉就可以。
7、乾燥方式不一樣：武夷巖茶低溫慢焙80-85度後還需要吃火；鐵觀音低溫慢焙70度後就可以，不用吃火。
8、茶湯顏色不一樣：武夷巖茶成品茶綠葉鑲紅邊，衝泡以後，湯色色澤金黃豔麗；鐵觀音成品茶葉片黃嫩，紅邊鮮亮，衝泡以後，湯色淺黃透亮。
9、茶湯滋味不一樣：武夷巖茶茶湯滋味濃醇厚重、果香味顯著、葉底肥嫩、綠葉紅邊；鐵觀音茶湯滋味鮮爽淡雅、有奶油香、葉底黃嫩、紅邊豔麗。
10、包揉方式不一樣：武夷巖茶沒有包揉為條；鐵觀音需要包揉，外觀彎曲緊結、重實、蝌蚪狀。