又到了一年過年的時候了，我相信大家已經開始準備做年夜飯了。經過了一年的勞累之後，許多人在除夕和春節這兩天，都會準備大魚大肉這些肉質食材，用以年夜飯的準備和招待賓客，當然這年夜飯也是一家人團聚的時刻，所以在年夜飯當中，各種高級食材都是不可避免的。魚肉、羊肉、雞肉、羊肉、牛肉等等各種肉菜都是年夜飯當中必備的菜品。而我今天要給大家介紹的就是年夜飯當中，你必須要吃這三道肉菜，而且，這幾道菜的營養價值非常高的喲！
第一道肉菜：羊肉
因為羊肉具有治療風寒咳嗽、治療虛寒哮喘等疾病的作用。因此也非常適合在冬天吃，是一到冬天，非常適合小孩和老人吃的大菜。但是在許多羊肉的做法當中，有許多人因為忍受不了羊肉的羶味，所以就不想吃，但是其實如果羊肉用來紅燒的話，這種羶味是完全可以避免的。紅燒羊肉是一個我國西北地區常吃的菜品。即使是在年夜飯當中，它也是完全可以稱得上地位非常高的。吃起來肉質軟糯，而且湯汁也非常醇厚。紅燒羊肉的做法也十分簡單，只需要將羊肉切成適合的大小，再加入一些白水，用蔥姜蒜等調味品來煮上一小會，就可以除去羶味了，然後下鍋紅燒就行了。
第2道肉菜：牛肉
牛肉不僅是在年夜飯當中，在平常的生活當中，也是許多人家裡經常會做的一道菜。而且牛肉不僅是中國最受歡迎的一種肉製品，就算是在全世界範圍內。也是除了豬肉之外的，最受歡迎的肉質產品。而且因為牛肉裡面富含多種膳食纖維，蛋白質和多種少量元素，營養成分非常的高。如果在冬天能夠吃上一碗熱氣騰騰的牛肉，也會有暖胃和暖心的作用。因此，在中醫文化中認為牛肉是一種藥食。而在年夜飯當中呢，我要給大家推薦的牛肉的做法就是板慄燒牛肉。板慄的清香加上牛肉的鮮美，兩種味道加起來有一種跳躍的感覺，是其他菜品無法達到的。
第3道肉菜：母雞湯
大家都知道，老母雞是一種營養價值非常高的食材。就中醫裡面來說，由於老母雞的「年齡」較大，所以肉質也自然是比較肥美的，那麼用老母雞熬出來的母雞湯也是自然而然，味道會比其他的雞肉更加好吃。因此從這個方面來講，母雞湯是年夜飯的一道大菜，就算是稱之為「壓軸大菜」，也不為過。而且一家人聚在一起，在大冬天裡喝一碗熱湯的母雞湯，這才是最大的幸福。
好了，以上這三種肉菜，就是我給大家推薦的，在年夜飯裡面必備的三種肉菜。我相信大家已經準備好了年夜飯的食材，現在只等開鍋了。而且在春節期間，將這三道肉菜用來用來待客，也是非常不錯的選擇。如果大家有什麼問題的話，歡迎在評論區下面討論，也歡迎大家給出建議。