無油蛋白舒芙蕾
今天試做了網紅舒芙蕾，它低糖無油，超輕盈的口感，好吃到爆步驟非常簡單，幾分鐘就搞定了，比戚風簡單多了。
原料：蛋清、玉米澱粉、細砂糖、檸檬汁、混合堅果。
做法步驟：
第1步、所有材料備好、烤盤墊油紙，堅果切碎，烤箱150度預熱。
第2步、蛋清中加入檸檬汁
第3步、細砂糖分三次加入，魚眼泡加一次
第4步、泡沫豐富加一次
第5步、最後一次加細砂糖的時候倒入玉米澱粉
第6步、打發到有直立小尖角就可以了
第7步、倒入烤盤
第8步、用矽膠鏟抹圓
第9步、撒入堅果碎
第10步、放入預熱好的烤箱，下層、上下火150度25分鐘左右。
第11步、胖呼呼的舒芙蕾
第12步、超軟的蛋白舒芙蕾，加一杯堅果酸奶杯，開啟美美的下午茶時間。
第13步、棉花，要不要來一口？
小貼士：
加入檸檬汁可以很好的去除蛋腥味，玉米澱粉可以穩定蛋白。超級無敵好吃的無油蛋白舒芙蕾，棉花一樣的口感，加上香香的堅果，爆好吃！
來自 美食天下 薄荷糖的味道 的作品。