夏天到了，各類酸奶們也迎來了屬於他們的「春天」，風味發酵乳、老酸奶、低溫酸奶、酸酸乳、復原乳、優酪乳......開始進入熱銷旺季，商超擺放的酸奶無不在向我們招手：買我！買我！買我！
這麼多的品類的確拓寬了我們的選擇範圍，但也增大了我們選擇的難度，可能不經意的瞬間，我們就被花樣百出的「假酸奶」迷住了雙眼，選到了沒什麼營養的勾兌奶。
就對於孩子入口的酸奶，有的媽媽認為，同一含量下，越濃稠的酸奶，所含的營養素越多，也有的媽媽認為，口味越酸的越助消化，還有的媽媽認為，牌子越大的越安全，價格越貴的越好。
但是，誰的觀點才是正確的呢？我們日常怎樣才能給孩子挑到既營養又安全的酸奶呢？
Q1：酸奶越稠營養價值越高？
答：不一定。因為酸奶的濃稠度與營養價值並沒有直接聯繫，而是與製作方法有關，濃稠也不是決定酸奶質量好壞的標準。
可能有的酸奶為了增加濃稠的口感，會在製作過程中加入一些增稠劑。比較常見的就是明膠和膳食纖維了，因為它們易被吸收、助消化。
但仍要注意的是，有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，像這類增稠劑含糖量就會很高，喝多了含這類添加劑的酸奶，容易讓血糖升高。
Q2：到底什麼是「假酸奶」？
答：凡帶有 「飲品」、「飲料」、「xx乳」字樣的，都可以歸為「假酸奶」行列。比如，如乳酸菌飲品，含乳飲料……
「假酸奶」基本是奶粉與水勾兌的糖水，並不是真正意義上的酸奶，蛋白質含量低，而且含糖量高，添加劑多，它和主要成分是生牛乳的真酸奶營養相差太多。
給孩子喝太多這樣的「假酸奶」，牙齒很受傷，增加患齲齒機率，還容易導致兒童肥胖。
Q3：「復原乳酸奶」又是怎麼回事？
酸奶真不真，要看製作酸奶的原料是什麼，一種是奶粉，一種是牛奶（生牛乳）。用牛奶製成的酸奶叫「酸牛奶」，用奶粉勾兌還原的酸奶叫「復原乳酸奶」。同等奶源情況下，非復原乳比復原乳要更好。
同時，這類酸奶添加劑也不少，比如添加了果蔬、穀物或者食品添加劑、營養強化劑等，把口感變得酸酸甜甜，更讓孩子「上癮」，不利於孩子腎臟、味覺等健康發育。
Q4：常溫酸奶含有益生菌嗎？
答：常溫酸奶是將原奶消毒後進行發酵，要再次進行熱處理滅菌，因此活性的乳酸菌也被殺死，益生菌對人體的作用效力會大大下降。
但常溫酸奶運輸和攜帶方便，風味穩定，不易變質，乳糖不耐者也適於食用。
Q5：給孩子選擇什麼樣的酸奶好？
1、看營養成分，一般奶製品的蛋白質含量要在3%左右，才算適合孩子喝的好酸奶。
2、看配料表，排在成分表第一位的是牛奶（生牛乳），而不是水。
3、配料表越簡單越好，添加劑越少越好，最好是原味或純酸奶。
4、選日期新鮮的，保質期短的。
除了以上酸奶，以下這些奶，孩子們也都很愛喝，你也可能認為是有營養的奶，但其實它們的真相併不是奶，大家選的時候也要留意多看一眼：
1、各類調製奶
比如，核桃奶、紅棗奶、巧克力奶等
真相：奶裡加水、添加劑混合的飲品，營養價值不高
這個調製奶明顯比乳飲料有格調多了，調製奶添加了其它成分，雖不是純牛奶，起碼第一位還是牛乳。
不過，這些調製奶真的是「健康奶」嗎？核桃奶、紅棗奶、麥香奶等都屬於調味奶，核桃或紅棗添加量能從配料表上看出，添加量往往十分有限。濃濃的核桃和紅棗味往往是香精、調味劑的功勞。
所以要補營養的話，直接吃核桃、紅棗可能來得更健康哦！
2、各類兒童（酸）奶
比如兒童早餐奶、益智奶、 高鈣奶等等
真相：糖分高，可以看作是糖水，喝它補營養不如喝純牛奶來得健康
據國家公共營養師介紹，兒童牛奶的秘密武器就是「甜」，為了吸引小朋友，牛奶中都會加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜歡香甜味道，一旦喝了這種有甜味的奶，再換普通奶或者喝白開水就難了。
除了口味上的誘惑，還會無形中增加孩子攝入的能量，增加長胖的風險。至於添加的營養成分，比如魚油、益生元、乳鈣等，雖然都是利於孩子生長發育的好原料，但含量少得基本可以忽略不計。
真要補鈣的話，平時讓孩子好好吃飯，營養均衡的同時，再喝點普通的牛奶或酸奶對孩子來說已足夠，所以，沒必要被各類「高鈣奶」、「益智奶」的廣告噱頭給忽悠了。
另外《中國居民膳食指南（2016）》也給出建議：12月齡以內的寶寶以母乳、配方奶粉為主，13月齡以上的寶寶，可以將酸奶、奶酪等奶製品作為食物多樣化的一部分去嘗試。但建議還是以少量為好，且這些奶製品，並不能代替母乳和配方奶，只能作為輔食適量添加，不可含糖過高等。
雖說，一天一杯酸奶有益健康，但前提是這杯酸奶是好酸奶，如果是「假酸奶」（酸奶飲品等），還不如不喝。
所以各位寶媽，下次選酸奶的時候，大家記得看看瓶身的標註和配料表，儘量挑那些含有生牛乳（牛奶）、日期新鮮（保質期短）、含糖量少、益生菌種類更豐富的原味真酸奶。
你學會選酸奶了嗎？下次還要給孩子選各種糖水「假酸奶」喝嗎？為了孩子的健康（不增加腎臟負擔、不傷害牙齒、味覺），也為了你的錢包（不被坑、花冤枉錢），選購前更要三思一下下啦~~