味道最正宗的四川火鍋，卻不涮羊肉，東北人說這還能叫火鍋嗎？都說旅行與美食永遠都不分家，真的是如此，如果出去遊玩，不品嘗一下當地的美食，那就不叫完美的旅遊，這次出遊，是有生以來第一次自己坐飛機，父母和老公都千叮嚀萬囑咐一定要注意安全，這就是家的溫暖，雖然家人都惦記萬分，但是自己卻在異鄉玩嗨了！
這次遊玩的城市是美麗的重慶，來到重慶的第一感覺是電梯總是上不完，出地鐵站的時候一連上了六七個的扶梯，還有亞洲最長的扶梯，實在讓人大開眼界，走在大街小巷，十家飯店，有八家是火鍋店，要麼就是重慶小面、豌雜麵、刷毛肚，就連空氣中都瀰漫著濃濃的麻辣味道！
我們十幾個人來自五湖四海，聚集在重慶，無比的開心與興奮，每天除了遊玩就是吃，來重慶不吃幾頓火鍋相當於白來一次，當地的重慶朋友帶我們來到一家不起眼的小火鍋店，估計沒有朋友相伴，我們肯定找不到這裡，別看店面不大，屋裡桌子也不是很多，但是每天都爆滿，如果不預約還吃不上呢！就是因為這家火鍋店是老字號的十年老店，所以當地會有很多回頭客，回頭客又會帶來很多新朋友，長此以往，來吃火鍋的人就越來越多！
重慶人吃的火鍋，永遠都是九宮格火鍋，不同的位置要涮不同的美食，因為九宮格裡的溫度是不一樣的，每種美食所需要的溫度也不同，但是外地人就會不懂了，比如我吧！正宗的北方人，北方人都知道，涮火鍋不涮羊肉，那還能叫火鍋嗎？其實涮羊肉最好涮清湯，才能吃出羊肉的鮮，如果羊肉和麻辣在一起，麻辣的味道絕對會掩蓋羊肉所有的鮮味，這就是四川人吃火鍋從來都涮羊肉，當地人也絕對不會吃鴛鴦鍋，如果你吃鴛鴦鍋，他們會認為你不會吃，也吃不出火鍋的靈魂！但是如果外地朋友實在吃不了辣，店家也會為您端上鴛鴦鍋，吃得開心才最重要！
【九宮格火鍋】
這就是大名鼎鼎的九宮格火鍋，看這紅油就知道有多辣了吧！真佩服四川人的胃腸，如此辣竟然受得了，大多數火鍋店都是自己熬製紅油，紅油實際是用牛肉熬製，後來逛磁器口的時候也親眼看了紅油的做法，牛油化開後加入蔥姜蒜和一些調料，熬到蔥姜蒜變黃撈出，再加些辣椒，這是我看到的，具體的調料，咱也不知道都有啥！嘿嘿！就是看個熱鬧！
【小酥肉】
平日我也自己做過酥肉，但我用的純瘦肉做的，但是重慶的小酥肉有個特色，那就是必須要麻，醃製的時候，就加入整可的麻椒，裹麵粉的時候，就會裹入麻椒，所以吃的時候，一不小心就會吃到麻椒，麻到嘴和喉嚨都是麻的，呲牙咧嘴的表情，當地朋友見到我們如此表情，笑得合不攏嘴，小酥肉是重慶火鍋必點菜式，剛上桌的小酥肉是外酥裡嫩，趁熱吃最香，但是如果吃不完，就要放到火鍋裡涮了，這個吃法真是奇特。
【鵝腸】
開始以為是鴨腸，鴨腸的口感比較勁道，平日裡比較喜歡吃那種外面賣的滷好的鴨腸，鵝腸從來沒吃過呢！朋友介紹說，鵝腸千萬不可以全部倒入鍋裡煮，要用筷子夾起來一根，放入火鍋裡煮，筷子不可以撒開鵝腸，八秒即熟，涮到第九秒就是一種罪過啦！哈哈！鵝腸的口感比較脆爽，沒有鴨腸那麼勁道，但是也非常棒，大愛！
【生拌牛肉】
從來沒吃過生牛肉，都說生肉裡會有寄生蟲，此時此刻，似乎也管不了那麼多了，朋友都說好吃，好奇心讓我用筷子夾了一小點，閉著眼睛放入口中，全程沒敢睜眼，說實在，這牛肉咋那麼嫩呢？味道真是相當不錯！
【鮮魚皮】
忘記問老闆這個是什麼魚的皮了，開始以為不會好吃，後來一嘗，味道真不是一般的贊，軟嫩有嚼勁，特別入味，我自己一人吃了半碗，哈哈哈！吃貨的本性暴露啦！
【郡花】
第一次聽說這個詞語，真心不知道是什麼意思？問了當地朋友才知道，郡花就是雞胗，也就是雞的胃，經過廚師切了花刀，像花一樣好看，與腰花比，要好吃許多，沒有腰花那麼怪的味道，而且口感韌性十足！
上面說了幾道自己印象深刻的菜，實際我們吃得還有不少，豆皮、苕粉、萵筍、荷心、鴨血、牛肝、午餐肉、雞腳、舌尖、蒜香排骨、蝦滑、毛肚、等等！吃得大家都嗨起來，嘴巴都要辣腫的感覺，但是我們依然要吃下去，辣並快樂著！
此次遊玩，結識了一個比我小十幾歲的小夥伴，我們相處卻相當融洽，雖然我們也有很多代溝，但是小妹妹依然願意分享給我新鮮的事物，一起品嘗美食，一起走該走的路，我會跟隨她騎著單車，七扭八扭跟在她身後，她也願意總是回頭看我有沒有跟上，分別時我們相互擁抱，卻依依不捨，過段時間她要異國他鄉，也許以後都不會再相見，但是我們都是彼此人生中的過客，記憶不會抹掉那些美好與快樂！重慶之行，讓我此生難忘，美食、美景，記憶猶新！
#百城百味#