大家好，這裡是小當家美食，今天小編又來給大家介紹青島的美食了，青島市隸屬山東省，簡稱青，舊稱「膠澳」，別稱「琴島」、「島城」，地處山東半島南部，東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，被譽為「東方瑞士」。青島市市名以古代漁村青島得名。青島市專名「青島」本指城區前海一海灣內的一座小島，因島上綠樹成蔭，終年鬱鬱蔥蔥而得名「青島」。在青島，吃慣了青島的美食，青島的海鮮，有時候肯定想換個口味吧。這次小編又來到了位於青島市萬達廣場內的一家正宗的北京菜館，來給大家推薦不一樣的美食。
北京，因為長此以往是中國的文化政治中心，所以這裡的菜口味也是集各大菜系之大成，融合了來自五湖四海的風味，最後形成了北京菜這一獨特的口味。
提起北京菜，除了全聚德的烤鴨，最著名的便是老北京涮羊肉了。正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無羶味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。
和四川重慶的麻辣火鍋不同，採用的是清湯的鍋底。鍋裡面也是只有僅僅幾塊姜什麼的。一方面是北京沒有南方那樣潮溼，所以不需要多吃辣椒來祛除身上的溼氣。另一方面是北京人的口味也沒有南方人這麼重。這也導致老北京火鍋能夠最好的保證羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感也是非常的棒。
北京人吃涮羊肉的口味很大程度上是因為蘸料的做法不同，一般是將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫開水，用湯匙沿著一個方向攪拌，將芝麻醬和水調和成稠糊狀，繼續加入溫開水，用湯匙再次調和。再將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。
現在天氣也是慢慢的變冷了，去吃上一口火鍋無疑是很好的選擇。如果嘗試不了四川重慶火鍋，那麼去吃吃老北京涮羊肉也是很美味的。在冬日享受這麼一場饕餮盛宴別提有多爽了。