不知道大家有沒有聽過蘆筍，雖然聽起來比較陌生，但它可是世界十大名菜之一，在國際市場有著「蔬菜之王」的美稱。多吃它好處還特別多，吃它可以清熱利尿，提高免疫，降脂減肥。
by 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】
而且蘆筍這食材也不需要太過於複雜的步驟，就算只是過水燙就已經很好吃了，減肥人士肯定對它不陌生了。
by 薄荷糖的味道818 【豆果美食官方認證達人】
蘆筍雖說很好吃，但是很多朋友卻說做不好它，總有一些奇怪的味道，那你一定是少了這一步，那就是——焯水。因為蘆筍中含有草酸，所以焯水這一步是必不可少的，只要焯了水，這道菜無論怎麼做都是非常美味的。
今天就用新鮮的蘆筍做了蘆筍炒口蘑，它們兩個都是健康低脂、低熱量的食材，兩者搭配一起炒，營養美味，多吃也用不用擔心長肉發胖。
蘆筍炒口蘑
by 飄零星 【豆果美食官方認證達人】
【食材清單】
蘆筍 1把、口蘑 5個、大蒜 2瓣、鹽 1小勺、蠔油 1勺
【烹飪步驟】
步驟1
準備好所有的食材。
步驟2
將蘆筍清洗乾淨，從中間二分之一的地方往根部削皮。
步驟3
將蘆筍斜切成段。蘆筍根部比較老，需要去皮之後食用，可以用手指甲掐一下。
步驟4
將口蘑清洗乾淨，然後改刀切成厚薄均勻的片狀。
步驟5
鍋中加入適量清水，大火煮至沸騰，加入1小勺鹽和幾滴色拉油，然後將蘆筍放入沸水鍋中焯水，時間不要長，大概一分鐘就可以了。水中加鹽和油，可以保持蘆筍翠綠的顏色，不容易發黃變色。
步驟6
焯完水的蘆筍盛出來，放入冷水中浸涼。目的是為了保持脆嫩的口感。
步驟7
鍋燒熱，放入一大勺食用油，油燒熱以後，倒入蒜末，炒出香味。
步驟8
將口蘑放入鍋中，中小火慢慢煎。剛入鍋的口蘑比較幹，不要急著加水，口蘑會出水的。
步驟9
隨著煸炒，口蘑會慢慢變軟，出來很多水分，改大火略煮，將水分收幹一些。
步驟10
將蘆筍瀝一下水分，倒入鍋中，再加入蠔油和鹽，翻炒均勻。
步驟11
出鍋前撒少許現磨黑胡椒粉，翻炒均勻就可以盛入盤中，上桌享用啦。
步驟12
簡單又美味！
暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴哦