宅家第七天，也是我家素食的第七天。家裡囤的菜已所剩無幾了，早上去隔欄取快遞時，小區的菜站剛配送來的新鮮蔬菜，趕緊買了幾樣回家，又可解決幾天的生活需求。
今年兩次的宅家經歷才真正體會到蔬菜食物的可貴，改了很多以前做菜總喜歡削去一截或是去莖去葉的浪費習慣，養成了控制食用量，吃多少做多少的好習慣，餐餐光碟，不吃撐，腸道舒服，先生加上適當的鍛鍊，多年的大肚腩日漸平坦。
6月24日早餐：溫牛奶泡奇亞籽麥片+青椒煎蛋+黃瓜鬆餅
黃瓜鬆餅原材料簡單，做法也很簡單而且快手。端上桌，先生：嗯，這餅煎得挺像樣！
【食材】：
荷蘭小黃瓜2根（綠皮黃瓜1根就夠），雞蛋1個，麵粉約150克，涼開水約200克
【做法】：
①、黃瓜用鹽搓洗乾淨後切小塊，放入破壁機杯中，加涼開水與黃瓜齊平，果蔬汁功能打成黃瓜汁
②、麵粉過篩放入大盆裡，磕入一個雞蛋，倒入黃瓜汁，用蛋抽或筷子攪拌成稀稀的液體狀麵糊
③、煎鍋刷油，固定在一個點上垂直倒入麵糊，自動流開成圓餅狀，小火煎2分鐘，翻面再煎半分鐘鬆餅很適合早餐吃，可以用各種蔬菜加麵粉或粗糧粉做，口感柔軟，有很好的飽腹感，製作快速，即使趕上班也只需要早起十幾分鐘就可以煎一大盤。
6月24日午餐：絲瓜炒豌豆核桃仁+胡蘿蔔炒青椒+西紅柿紫菜蛋湯+米飯
絲瓜炒毛豆是我夏天最愛吃的一道菜，顏色碧綠，清香鮮甜，每次連湯汁都要拌飯吃了。買回來有絲瓜，但沒有毛豆，冰箱冷凍著有豌豆仁，退而求其次，應該也會好吃，素食期間食物不能太單一，堅果入菜可以增加營養密度，豐富菜品的口感。絲瓜炒豌豆仁加了一小把核桃仁，綠白相襯，清新鮮亮，一盤上桌，餐桌也顯得有了一絲的清涼。
絲瓜豌豆仁炒核桃仁的做法：
①、絲瓜清洗後再刮一刮絲瓜皮，刮絲瓜皮越輕越好，薄薄地刮掉一層外衣，留下翠綠的皮，炒後的絲瓜有脆脆的口感，刮皮後的絲瓜再次清水衝洗，然後切滾刀塊；
②、炒絲瓜不發黑的小竅門，切好的絲瓜裝大碗裡，加少許鹽將絲瓜拌勻，放置幾分鐘，再用清水衝洗；
③、核桃仁去外衣：核桃仁用開水浸泡5分鐘就可以很輕鬆地剝去有澀味的外衣，露出潔白的本色；
④、豌豆仁入開水煮8--10分鐘，豆子一定要煮熟透了吃才安全；
⑤、熱鍋加油，下入蒜粒，紅椒圈煸出香味，倒入豌豆仁、絲瓜塊、核桃仁翻炒兩三分鐘絲瓜斷生即可，加鹽調鹹味就可以出鍋。
希望味道更鮮美些，可以加一點點生抽。我更喜歡絲瓜綠綠的，核桃仁白白的清爽顏色，只加一點點鹽而沒有加其它任何的調味料。
6月24日晚餐：迷迭香烤土豆+清炒苦瓜+鮮榨西瓜汁
夏天多吃苦瓜清熱解暑祛火，但是味道比較清苦，我也有個小竅門可去除苦瓜的大部分苦味。苦瓜刷洗乾淨，對半切開，用勺子挖乾淨苦瓜籽，再切成片裝大碗，加一點鹽抓勻醃製10--15分鐘，再用清水抓洗幾遍瀝乾水，苦瓜片變得更加的碧綠。熱鍋加油爆香蒜粒，下入苦瓜片加少許白糖快速翻炒2分鐘，加鹽調味。
迷迭香烤土豆經常是我家的夏日晚餐主食，土豆去皮洗淨切滾刀塊，放入烤盤裡，加橄欖油、蒜粒、鹽、黑胡椒碎、迷迭香拌勻，烤箱預熱200度，烤盤放入烤箱200度烤30分鐘，取出翻拌後再繼續烤10分鐘，出爐裝盤。
早上切開的一個小西瓜，早餐吃一盤，午後茶點吃一盤，還剩下小半個，晚餐打了西瓜汁，不加一點水的純西瓜汁好甜好甜，要是在外面飲品店裡喝的話，一定會以為是加了糖。
連續7天素食，腸道覺得很輕鬆，沒有了脹脹的感覺，下月會繼續堅持一周素食
感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者，喜歡我的請點讚、加關注哦！謝謝！
每一篇圖文都是我的原創作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究侵權責任的權利！