大家好！現在是炎熱的夏天，夏天溫度高，最適合做酒釀的季節。今天小編就和大家分享米酒的家常做法，香甜可口，簡單易學！喜歡吃米酒的朋友就收藏試試吧！下面祥細講解。
米酒所需食材：糯米、酒麴（一斤糯米兩克酒麴）
將準備好的糯米放入水中泡漲，（四個小時或一個晚上，泡好的糯米更容易蒸熟）泡好的糯米清洗乾淨，瀝乾水分。
蒸格上鋪好紗布，倒入瀝乾水分的糯米，蓋上蓋子，水開蒸半個小時。（糯米變的晶瑩剔透，沒有夾生即可）蒸好後倒入盆中，倒入適量的涼開水用筷子攪散。
將八克酒麴倒入1000毫升的溫開水中融化，大約35度左右，溫度太高會燙死酒麴裡的微生物。
將融化好的酒麴水全部倒入攪散的糯米中，用手抓拌均勻。
將弄好的糯米裝進一個玻璃瓶中，（玻璃瓶要用開水燙一下消毒）裝八分滿就好。蓋上蓋子，靜置兩到三天即可食用。因為夏天溫度高，無需保溫，（25度以上）反之就要保溫。
以上就是米酒的家常做法哦，這樣做香甜可口，喜歡米酒的一定要收藏。在這個夏天就動手試試吧！這裡是美味之坊，喜歡小編的分享可關注哦！謝謝大家！