西安地區草莓立體栽培套種食用菌高效生產技術
楊海燕等
草莓休閒採摘已成為西安市春季城郊踏青春遊的新亮點。西安地區部分園區採用草莓立體栽培模式，不僅大大提高了單位面積栽培密度，栽培管理更舒適便捷，操作人員無需俯身或蹲姿進行操作，且果實不與地面或地膜直接接觸，果面清潔，同時也方便遊客採摘。利用草莓立體栽培架下方的富餘空間套種對光照要求不高的食用菌，草莓光合作用可為食用菌生長提供氧氣，而食用菌釋放的二氧化碳又可以促進草莓生長，二者生長環境互補，進一步提高了溫室種植效益，同時為遊客提供了特色採摘體驗。目前，該栽培模式已在西安地區 7 處園區基地、逾 300 座日光溫室推廣應用，溫室內有效栽培面積達 13.5 hm 2 （202.5 畝），每年增加經濟收入逾 2 000 萬元。
1 栽培時間
一般選擇秋季處暑前後（8 月下旬）定植草莓，翌年 2 月底至 3 月初食用菌入棚。草莓首批果實可在春節前上市，搶佔禮品市場黃金檔期；且休閒採摘旺季不僅恰逢草莓盛果期，食用菌也達到採收標準，能更好地滿足遊客採摘需求。
2 草莓栽培架製作
草莓栽培採用階梯式高架，栽培架底層高度80 cm，向上單層高度 35～40 cm，3 層為宜，頂層距地面高度 160 cm 左右，兩排栽培架拼靠為「凸」字形，南北走向，底層總寬度約 1 m，每排栽培架中間留寬60 cm的通道，用於草莓田間管理和採摘。西安地區的日光溫室一般長 50 m，跨度 9～10 m，除去走道寬度，有效栽培跨度 8 m，栽培架長度視溫室空間而定，前端棚膜最低處的上層架子可逐層內收，避免與棚膜接觸。架材一般選用不鏽鋼材料，可現場製作，也可定製加工。為便於安裝和拆卸，確保結構承重安全，建議做成底層長度為 2 m 左右的短架，拼接成排。溫室後牆處地面鋪 1 層磚，沿牆面向上垂直固定 4～5 層草莓栽培槽，每層間隔30～35 cm，下方不保留食用菌栽培空間（圖 1）。靠近走道一側的栽培架採用方管或圓管，不留尖銳邊角，避免劃傷操作人員和遊客。栽培槽使用槽底帶滲水網孔的矩形或梯形槽，槽上口寬 16～18cm，槽底寬 14～16 cm，深 18～20 cm，槽內填充栽培基質，基質表面鋪設滴灌管，多餘的水分通過滲水孔流入槽底，從兩端排水管排出。栽培架底層預留的空間用來擺放食用菌菌棒，頂面覆蓋 1 層薄海綿用來遮擋光線，同時吸收上方滴落的冷凝水。海綿下設一排霧化噴頭，每個短架下安裝 2 個噴頭，霧化半徑 1 m 左右，為食用菌生長增加溼度。栽培架底層四周用不透明黑膜圍擋，下擺距地面留出 6～8 cm 空隙，用於通風換氣（圖 2）。
3 草莓定植
適合西安地區栽培的採摘型草莓品種主要有章姬、紅顏等，果實香味濃鬱，色澤豔麗，深受消費者歡迎。8 月下旬定植，12 月下旬至翌年 1 月初首批果實成熟上市，3～4 月達到盛果期。定植前2～3 d（天），可在苗床噴施 1 次 2.5% 溴氰菊酯乳油 2 000～3 000 倍液防治蟎蟲、蚜蟲等。選擇無明顯病蟲害、葉片濃綠肥厚、根系發育良好的健壯苗，摘除老葉、病葉和匍匐莖，每株留 4 葉 1 心，單行定植於栽培槽，株距 15 cm，定植深度以「深不埋心，淺不露根」為原則，苗心與基質表面相平或稍高。為便於管理和採摘，定植時要將匍匐莖弓背統一朝向過道。
4 草莓水肥管理
4.1 溫溼度調控 草莓花芽分化期適溫為 8～25℃，開花期為 20～25 ℃，果實膨大期白天溫度保持在 25～28 ℃，夜間 8～10 ℃，成熟期白天溫度保持在 22～25 ℃，夜間 5～8 ℃，5 ℃以下草莓進入休眠，30 ℃以上影響草莓正常生長。草莓根系淺，蒸騰作用強，對水分要求較高，現蕾至開花期要保證基質水分充足，以基質含水量 70% 為宜；開花至果實膨大期基質含水量 60% 為宜。中午前後要加強溫室通風換氣，以防溼度過高引發草莓病害。
4.2 合理施肥 草莓結果期長，需肥量大，但不耐肥，追肥要薄肥勤施。頂果 1 cm 大小時進行第1 次追肥，採收頂果後進行第 2 次追肥，頂花序盛果期進行第 3 次追肥，以後每花序果實採收後追 1次肥。通過灌溉系統隨水追肥，宜少量多次，選用水溶性好的三元複合肥（N-P-K 為 15-10-30），每 667 m 2 每次追肥 6～8 kg，肥液 EC 值控制在800～1 000 μS · cm -1 ，切忌濃肥澆施，更不可用乾肥作追肥，以防發生肥害。
4.3 輔助授粉 草莓生長期和採收初期氣溫較低，授粉昆蟲少，容易形成畸形果。採用熊蜂輔助授粉能顯著降低畸形果發生率，改善果實外觀品質，提高產量。一般每座溫室放養 1～2 箱熊蜂即可滿足授粉需求。棚室內空氣溼度對授粉效果有明顯影響，溼度保持在 40%～50% 最有利於花粉萌發，溼度高於 80% 時花粉萌發率較低，同時溼度過大熊蜂的活動頻率也會減弱，間接影響授粉效果。
4.4 植株調整 草莓生長期間要及時摘除老葉和病葉，減少養分消耗，利於植株間通風透光，降低病害發生率。每個花序保留 7～8 朵花，及時疏掉病果和畸形果，以提高果實的大果率和整齊度。
4.5 病蟲害防治 草莓病害主要有灰黴病、白粉病、葉斑病等，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲等。病蟲害防治以預防為主，綜合防治。一是在溫室內懸掛黃色和藍色粘蟲板誘殺蚜蟲等害蟲；二是採用生物防治，利用寄生蜂、瓢蟲等天敵消滅蚜蟲，利用茶色食蟲虻防治蠐螬；三是使用高效低毒農藥進行防治，為了保證遊客的採摘食用安全，結果期尤其是採摘前 2 周內絕對不可使用農藥防治。另外，授粉期間為了保證熊蜂的安全，也不能進行藥劑防治。
5 食用菌入棚
適合草莓架下栽培的食用菌種類主要有平菇和杏鮑菇。平菇栽培技術簡單易掌握，栽培最為普遍。根據草莓採摘旺季安排食用菌生產計劃，食用菌從菇蕾形成到子實體成熟需要 7～15 d（天），因此可在當地草莓採摘旺季到來前 15 d（天），一般在 2 月底至 3 月初，將菌絲髮滿且生理成熟、無汙染的菌棒移入溫室，草莓架下的地面間隔平鋪 2 行磚塊，將菌棒碼放於磚塊上，避免與地面接觸感染雜菌。架下空間可擺放兩列菌棒，每列碼放 3 層，出菇口朝向過道。菌棒之間保留 1 cm 空隙，以利於降溫和通風換氣。
6 出菇管理
6.1 催菇期 草莓成熟期適宜溫度為白天 22～25℃，夜間 5～8 ℃，晝夜溫差可滿足食用菌整個出菇期的生長需求，無需單獨調控室內溫度。但此階段適合草莓生長的空氣溼度在 60% 以下，不能滿足出菇的溼度要求，需要使用霧化噴頭噴水使簾內溼度達到 90% 以上，促進食用菌形成子實體原基。
6.2 現蕾期 食用菌現蕾期空氣溼度應保持在92%～95%，溼度不足易導致菇蕾萎蔫。菇蕾長出後空氣溼度保持在 85%～95%，噴水應採用少量多次的原則，每次噴水 3～5 min（分）。[吉山花瑤自媒體網絡首發]
6.3 子實體成熟期 子實體的形成需要光線刺激，可將圍簾適當拉高，再用小塑料夾子固定，增加透光量，但要避免陽光直射。此階段食用菌需要充足的氧氣供應，草莓光合作用產生的氧氣可滿足食用菌生長需要，食用菌呼吸產生的二氧化碳有利於草莓形成更多的光合產物，提高產量。
7 效益比較
採用傳統平地起壟栽培草莓，每座長 50 m、跨度 9～10 m 的日光溫室年生產成本包括折舊費1 萬元，棚膜 1 000 元，地膜、滴灌管 1 000 元，種苗、肥料、農藥投入 3 000 元，人工成本約 3 000元，共計 1.8 萬元。採用雙行大壟栽培，壟頂寬 40cm、底寬 1 m（含壟底間距），每座溫室定植草莓5 000～5 200 株，平均單株產量 300 g，總產量約1 500 kg，盛果期每天可滿足 20 名遊客採摘，每座溫室收入 4 萬～5 萬元，純效益 2 萬～3 萬元。採用立體套種模式栽培草莓，每座日光溫室（長 50 m，跨度 9～10 m）需用 2 m 長的栽培架30 組，共 120 個栽培架，後牆單層栽培架 4 層，總長度 200 m，單個多層栽培架製作成本 300 元，後牆栽培架 50 元 · m -1 ，共計 4.6 萬元，可使用 5 a（年），每年折舊成本 9 200 元；基質投入 2 000 元，食用菌圍簾、霧化噴頭等 2 000 元，草莓種苗成本增加 3 000 元，肥料成本增加 600 元，人工成本增加 2 000 元，食用菌菌棒生產成本約 2.5 元 · 個-1 ，每座溫室套種 6 000 個菌棒，共需投入 1.5 萬元。與傳統的平地起壟栽培模式相比，單座溫室增加成本 2.38 萬元，成本投入共計 4.18 萬元。單座溫室定植 1.0 萬～1.1 萬株草莓，產量可達 3 000 kg，盛果期每天可滿足 50 名遊客採摘，草莓單項收入9 萬～10 萬元；此外，套種 6 000 個食用菌菌棒供遊客採摘，又可增加收入 4 萬～6 萬元。每座溫室總收入 13 萬～16 萬元，去除成本 4.18 萬元，純收益 9 萬～12 萬元，效益可觀。