素炒三丁的食材： 香菇，胡蘿蔔，豌豆，水澱粉； 調料：蔥，姜，生抽，蠔油，糖； 做法： 1、將胡蘿蔔和香菇焯水，然後瀝乾水分切成小丁，豌豆焯三分鐘左右撈出； 2、將蔥切成蔥末，姜切成薑末； 3、炒鍋倒油燒熱，油5成熟的時候，將切好的蔥薑末放進去爆香
4、加入香菇丁，爆炒1分鐘左右； 5、將胡蘿丁、豌豆丁加進去翻炒，加生抽和蠔油、糖繼續翻炒； 6、湯汁收幹時，淋入水澱粉攪勻即可（因為蠔油有鹹度，所以可不加鹽或少加，根據口味調整）
醬炒三丁食材： 筍一個，胡蘿蔔，裡脊肉半塊，XO醬兩大勺； 配料：醬油，生粉，黃酒，鹽，糖，生抽，胡椒粉 做法： 1、將裡脊肉切丁，醃製至少10分鐘以上； 2、將胡蘿蔔和筍切丁，放進開水裡面焯一下，然後撈出瀝乾水；
3、鍋裡面熱油，放肉丁迅速翻炒，變色後盛出； 4、鍋裡面再倒油，加入胡蘿蔔和筍丁炒勻，加入XO醬2勺，少許醬油繼續翻炒； 5、炒勻，生粉勾一下芡，大火收汁，出鍋即可。
肉末炒三丁食材： 豬肉末（或牛肉末），胡蘿蔔，黃瓜，土豆，蔥，姜； 配料：一樣 做法： 1、將備好的胡蘿蔔、土豆、黃瓜切丁，黃瓜丁可以先醃製一段時間； 2、鍋內倒油，加入土豆丁煸炒，等到土豆丁變色，然後控油撈出；
3、鍋裡面倒油，煸香蔥花、薑末，煸炒出香味，然後加肉末； 4、迅速翻炒，煸炒變色之後，倒入醬油，再加胡蘿蔔丁，繼續煸炒； 5、胡蘿蔔熟了之後，放入土豆丁繼續煸炒，加鹽，最後放黃瓜丁，快速翻炒出鍋即可。