以濃厚的糖醋醬汁，把炸的酥脆的雞柳包裹起來，酸酸甜甜特別下飯，一口醬汁一口鮮嫩的雞肉，好吃到停不下來，雞胸肉口感細膩軟嫩，低脂且容易消化，小朋友吃也沒問題
食材清單：雞胸肉一塊、雞蛋清半個、蔥花、蒜末、玉米澱粉適量、番茄醬2勺、鹽、料酒1勺、白糖3勺、生抽2勺、胡椒粉、五香粉、玉米油、白芝麻適量
步驟：
1、雞胸肉洗乾淨，順著紋路切成1釐米左右寬的條狀，加入半個雞蛋清、一勺玉米澱粉抓勻，這一步是為了讓雞柳口感軟嫩，加入料酒，少許鹽，胡椒粉，醃製15分鐘
2、再一個乾淨無水的盤中倒入幹的玉米澱粉，把醃製好的雞胸肉均勻掛上一層幹澱粉，讓肌肉表面水分正好可以粘住澱粉，把沒掛住的澱粉輕輕拍掉
3、鍋裡熱油，燒至七成熱，把掛住澱粉的雞肉依次放入油中，炸熟就可以了，炸的過程中雞肉不要依次全放，防止粘連，炸制定型金黃色撈出控油，不要炸太過，否則雞肉中的水分會被炸幹，影響口感
4、準備一個乾淨的小碗，加入番茄醬、料酒、生抽、白糖、五香粉調成醬汁備用，再用一個小碗加入1勺玉米澱粉，調成水澱粉備用
5、鍋裡熱油加入蔥花，蒜末炒香後，倒入調好的醬汁翻炒一下，最後倒入水澱粉，攪拌至湯汁黏稠
6、倒入炸好的雞柳，翻炒至均勻掛上醬汁即可出鍋裝盤，再撒上少許白芝麻就可以享用了
小貼士：
1、雞胸肉不要逆著紋路切，不然雞柳容易斷
2、醃製的時候先放蛋清，再放玉米澱粉，最後放其他調料，這樣可以鎖住雞肉的水分，炸出來的雞柳就不幹
3、炸雞柳油溫不要過高，炸定型就可以了，勾芡的時候要少量多次加入，否則稠度不好掌握