蔥花餅,掌握這個訣竅,外酥裡嫩層次多,太實用了

2020-12-20 大晴侃娛樂

蔥花餅，掌握這個訣竅，外酥裡嫩層次多，太實用了

一整天都很冷。如果你懶惰，早餐就得吃些熱的東西。這種薄餅真是超級好吃。吃完了，全家人都不膩。別以為這很複雜。做起來很容易。這是一頓冷早餐。它又軟又嫩。熱的時候吃很好吃！

配製：麵粉300克，食用油40克，開水1559，蔥葉20克，鹽2克，黑胡椒1克

先將開水倒入麵粉中數次，用筷子攪拌成絮狀，繼續攪拌，揉成中等硬度的光滑麵團

用塑料薄膜覆蓋，醒來5-10分鐘

具體生產步驟：

1.將青蔥切成小塊，加入食用油40g、食鹽2G、黑胡椒1g不喜歡的不要加入，拌勻備用

2.把麵團分成6等份，用擀麵杖擀成長條

3.把青蔥均勻地攤開，從一邊捲起來，再把它們稍微拉長一點

4.把從一的端頭捲起來，放在青蔥餅乾的底部，用手壓榨，然後用擀麵杖擀至薄，越薄越好，口感越好

5.在鍋裡放些油加熱，然後炸洋蔥餅

以下是製作蔥餅的一些技巧：

1.不要一次加開水。油炸時，油可以再多一些。一定要再翻一遍。炸蔥餅皮更好吃！

2.油炸時，請把麵條翻過來，用木抹刀輕拍蔥餅。我覺得味道會更好。糊起來很容易，味道也不好。最好在熱的時候吃。外面又香又脆

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